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[填空]年，爆发了广州黄花岗起义。

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【判断题】辛亥革命首义是广州黄花岗起义 ( )。

① 正确

② 错误

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【单选题】 1911年，同盟会在广州发动黄花岗起义，具体由（）负责指挥。

① 喻培伦

② 孙中山

③ 黄兴

④ 黄复生

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【判断题】 1911年4月27日发生的“黄花岗起义”的地点在黄花岗。

① 正确

② 错误

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【判断题】广州起义爆发于1927年11月。

① 正确

② 错误

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【简答题】 [填空]年爆发了中日甲午战争。

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【单选题】公元184年爆发了张角领导的（）

① 红巾军起义

② 黄巾起义

③ 绿林起义

④ 赤眉起义

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【单选题】南昌“八一起义”爆发于（）年。

① 1921

② 1924

③ 1927

④ 1930

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【单选题】南昌起义是在1927年几月爆发的？

① 8月

② 9月

③ 10月

④ 11月

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【单选题】 1911年4月27日，在黄兴的亲自带领下，120多名革命志士在广州举行起义，史称（）

① 辛亥革命

② 萍浏醴起义

③ 秋收起义

④ 黄花岗起义

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【单选题】秋收起义是在1927年几月爆发的？

① 8月

② 9月

③ 10月

④ 11月

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【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（　）的特点。

① 肥烂

② 软嫩

③ 浓肥

④ 酥脆

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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