影响可比产品成本降低额指标变动的因素有产品产量和产品单位成本。

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【判断题】影响可比产品成本降低额指标变动的因素有产品产量和产品单位成本。（）

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【判断题】影响可比产品成本降低率指标变动的因素有产品产量、产品品种构成和产品单位成本。

① 正确

② 错误

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【判断题】影响可比产品成本降低率指标变动的因素有产品产量、产品品种构成和产品单位成本。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】假定产品品种构成和产品单位成本不变，单纯产量变动，只影响可比产品成本降低额，而不影响可比产品成本降低率。

① 正确

② 错误

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【多选题】生产多品种情况下，影响可比产品成本降低额变动的因素有

① 产品产量

② 产品单位成本

③ 产品价格

④ 产品品种结构

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【多选题】生产多品种情况下，影响可比产品成本降低额变动的因素有

① 产品产量

② 产品单位成本

③ 产品价格

④ 产品品种结构

⑤ 产品质量

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【多选题】多品种生产的情况下，影响可比产品成本降低额变动的因素有（）。

① 产品产量

② 产品单位成本

③ 产品价格

④ 产品品种结构

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【多选题】可比产品成本降低额受( )等因素的影响。

① 产品计划成本

② 产品产量

③ 产品品种结构

④ 产品单位成本

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【多选题】可比产品成本降低额受( )等因素的影响。

① 产品计划成本

② 产品产量

③ 产品品种结构

④ 产品单位成本

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【多选题】对可比产品成本降低率和降低额都有影响的因素是( )。

① 产品品种比重

② 产品产量

③ 产品品种比重、产品产量

④ 产品单位成本

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【单选题】厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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【单选题】一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。

① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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【单选题】制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

① 体积太小

② 体积膨胀过大

③ 面坯发生塌陷现象

④ 面皮发生收缩现象

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【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

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【单选题】灿米主要产区，在我国的四川、湖南、广东等地，它是三种米中的唯一(　)稻，产量很高。

① 单季

② 双季

③ 四季

④ 花季

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【单选题】一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。

① 面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大

② 面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小

③ 面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大

④ 面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小

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【单选题】决定小麦品种的因素最重要的就是( )和含蛋白质量的高低。

① 麦粒的含水量

② 麦粒的软硬度

③ 麦粒含淀粉量

④ 麦粒的产粉率

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【单选题】在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。

① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

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【判断题】蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳水化合物。

① 正确

② 错误

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