[填空1]由几位主试先后对同一求职者进行面试，从自己的角度观察求职者，提不同的问题，并形成对求职者的独立评价意见，然后对每位主试的评定结果进行综合比较分析，最后做出录用和决策。

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【多选题】求职过程中，求职者的举止应（）。

① 自然

② 大方

③ 文明

④ 优雅

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【多选题】求职者简历主要包括哪些内容？

① 个人信息

② 家庭条件

③ 受教育程度

④ 工作经历

⑤ 个人成绩

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【判断题】在求职过程中，招聘方最关注的就是求职者的专业能力。

① 正确

② 错误

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【判断题】在总的工作时间内求职者跳槽或转岗频繁，说明求职者对工作要求较高，人力资源管理部门应重点考虑录取。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪一项不是面试过程中求职者应向考官尽量展现的素质有( )

① 具有潜力

② 善于合作

③ 个人英雄

④ 善于接受别人

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【单选题】向新员工搜集信息的方法，通常是由招聘人员采用小组或（）方式与求职者进行面谈。

① 一对一

② 一对多

③ 多对多

④ 封闭式

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【简答题】 _____ 是求职者在求职过程中与招聘单位接待者接触时应具有的礼貌行为和仪表形态规范。

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【判断题】审查简历中的逻辑性主要审查求职者家庭条件和个人成绩方面。

① 正确

② 错误

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【判断题】对简历的整体印象评价，主要查看求职者简历书写格式是否规范、整洁、美观，有无错别字等。

① 正确

② 错误

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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【单选题】（　）不是干煎法的特征。

① 以大虾为原料

② 主料不上浆也不上粉，直接煎制

③ 主料可以沾上芝麻

④ 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

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【单选题】脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 蒙古族

② 川

③ 维吾尔族

④ 朝鲜族

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【单选题】为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好（　）环节。

① 打鳞

② 去鳃

③ 放血

④ 洗涤

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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【单选题】在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（　）”搭配。

① 同色

② 异色

③ 顺色

④ 逆色

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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