德尔菲法是由高层主管、部门经理、人力资源经理等人员，预测和判断组织在某一时段对劳动力的需求。它是人力资源需求预测最常用的方法。

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【简答题】 [填空1]由高层主管、部门经理、人力资源经理等人员，预测和判断组织在某一时段对劳动力的需求。它是人力资源需求预测最常用的方法。

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【判断题】 _管理人员判断法由高层主管、部门经理、人力资源经理等人员，预测和判断组织在某一时段对劳动力的需求。它是人力资源需求预测最常用的方法。

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【多选题】人力资源需求预测的方法主要有( )。

① 主观判断预测法

② 德尔斐法

③ 数学预测法

④ 市场调查预测法

⑤ 过渡矩阵

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【多选题】下列属于人力资源需求预测定量预测法的是（　　）。

① 时间序列分析法

② 比率分析法

③ 回归分析法

④ 德尔菲法

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【多选题】 <p>人力资源需求预测的方法有（）</p>

① 德尔菲法

② 回归分析法

③ 因果分析法

④ 成就需要分析法

⑤ 市场定位法

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【单选题】 <p>人力资源需求预测方法中的集体预测方法也称（）。</p>

① 回归分析方法

② 劳动定额法

③ 转换比率法

④ 德尔菲预测技术

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【多选题】人力资源需求预测定性分析方法有（）

① 技能清单

② 德尔菲（Delphi）法

③ 管理人员置换图

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【判断题】人力资源需求预测就是预测未来对员工个人的需要。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据数学中的回归原理对人力资源预测的方法是德尔菲法

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。

① 吊芡

② 泼芡

③ 浇淋芡

④ 推芡

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【单选题】关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。

① 分清熬与浓熬两种熬法

② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅

③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

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【单选题】构成中国菜的主要部分是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】烹调法煎分为（　）种煎法。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。

① 原料上浆挂糊

② 菜肴勾芡

③ 菜肴调味

④ 干货涨发

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【单选题】辣味不具备（　）的作用。

① 减弱咸味

② 对腥、臊、膻等异味的抑制

③ 刺激胃肠的蠕动

④ 增强食欲，帮助消化

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【单选题】在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。

① 砧板

② 候锅

③ 打荷

④ 传菜

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【单选题】禽类主要指家禽，各种禽类的（　）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。

① 肌肉组织

② 组织机构

③ 体形结构

④ 骨骼组织

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【单选题】网鲍的主要产区在（　）。

① 南海

② 东海

③ 日本

④ 欧洲

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【单选题】生焖的原料在焖前一般要经过（　）的处理。

① 油泡、爆炒、炸、煲熟

② 煲熟、爆炒

③ 油泡、炸、煲熟

④ 爆炒、油泡

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