沟通过程中的三要素是指

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【多选题】【消耗次数：1】

沟通过程中的三要素是指

① 信息发送者

② 信息接受者

③ 干扰因素

④ 信息渠道

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【判断题】信息是指在沟通过程中传给接受者的消息。

① 对

② 错

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【单选题】当信息接受者对信息发送者的信息做出反应时，就出现了反馈。反馈体现了沟通的（）特征。

① 单向性

② 双向性

③ 强制性

④ 独特性

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【判断题】沟通过程中有了反馈，表明信息接受者收到并完全理解了信息发出者的信息。

① 正确

② 错误

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【判断题】完美的沟通，应是信息经过传递之后，接受者所认知的想法或思想恰好与发送者发出的信息意义完全一致

① 正确

② 错误

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【单选题】信息发送者有意操纵信息，修改信息，甚至篡改信息，以使信息显得对信息接收者更为有利。这是（）

① 信息过滤

② 情绪因素

③ 非语言信息冲突

④ 文化障碍

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【多选题】信息发送者的可信度是影响有效沟通的障碍的人际因素之一，它包括（）

① 身份地位

② 专业知识

③ 外表形象

④ 良好愿望

⑤ 共同人价值观

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【单选题】传播是信息传送者（传达者）和信息接受者（被传达者）之间（）的分享和共有。

① 意识

② 资源

③ 传递

④ 共同

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【单选题】 “信息具有诱发信息接受者产生该信息所能导致的某种行为的功能”，是指企业信息的哪项功能？

① 中介功能

② 诱导功能

③ 资源功能

④ 经济功能

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【单选题】管理需要信息沟通，而信息沟通必需具备的三个关键要素是（）

① 传递者、接受者、信息渠道

② 发送者、传递者、信息内容

③ 发送者、接收者、信息内容

④ 发送者、传递者、接收者

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【判断题】人们从信息的被动创造者变成了主动接受者。

① 正确

② 错误

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【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】下列不属于淮扬菜的是（　）。

① 叫花鸡

② 虾仁锅巴

③ 炸蛎黄

④ 三套鸭

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【单选题】广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是（　）。

① 颈短，眼细，翼短，脚矮而细

② 毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色

③ 冠小，尾大而高耸

④ 胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛

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【单选题】（　）不是配菜的基本方法。

① 量的配合

② 质的配合

③ 色的配合

④ 形与味配合

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【单选题】关于块与件的区分，（　）的说法是错误的。

① 块可用切和斩两种刀法成形

② 多数件的形状是以原料自身的厚度为标准

③ 件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形

④ 件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

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【单选题】关于西汁的说法，正确的是（　）。

① 香芹和西芹选其中之一

② 香茅是不可缺少的原料

③ 调制西汁的全部是植物原料

④ 一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成

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【单选题】如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（　）浸搓，用清水漂洗后便可增白。

① 食粉

② 白醋

③ 纯碱

④ 生油

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【单选题】姜属于（　）菜类蔬菜。

① 根

② 茎

③ 根茎

④ 果

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【单选题】夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（　）。

① 川菜

② 湘菜

③ 闽菜

④ 鲁菜

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