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【单选题】【消耗次数：1】
下面那种食物中蛋白质含量最高()
① 肉类
② 奶类
③ 水果
④ 大豆
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【单选题】 在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )
①  鸡蛋
②  虾
③  猪肉
④  牛肉
⑤  牛奶
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【单选题】 大豆的蛋白质含量是　
①  20－30％
②  30－40％
③  40－50％
④  50－60％
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【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。
①  正确
②  错误
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【单选题】 食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。
①  称量法
②  微量凯氏定氮法
③  灰化法
④  系数计算法
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【单选题】 食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以
①  8.25
②  7.25
③  6.25
④  5.25
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【单选题】 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )。
①  碳
②  氢
③  氮
④  氧
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【单选题】 可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?
①  氢
②  氧
③  碳
④  氮
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【单选题】 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
①  瘦肉
②  鸡蛋
③  牛乳
④  鱼
⑤  大豆制品
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【判断题】 特殊动力效应最高的食物是蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 巴金的“激流三部曲”小说是（）。
①  《家》、《冬》、《秋》
②  《家》、《春》、《秋》
③  《夏》、《冬》、《秋》
④  《家》、《电》、《秋》
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【单选题】 巴金原名（ ）。
①  李佩甫
②  巴人
③  李尧棠
④  李致
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【单选题】 巴金的代表作《家》问世的年代是（ ）
①  1928年
②  1931年
③  1922年
④  1938年
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【单选题】 巴金早期的信仰是（）。
①  社会主义
②  马克思主义
③  无政府主义
④  自由主义
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【单选题】 下列不属于巴金创作的长篇小说是（ ）。
①  《动摇》
②  《家》
③  《雨》
④  《电》
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【判断题】 老舍是一位擅长幽默的作家，他的代表作《围城》成功塑造了一批活灵活现的大学老师形象。
①  正确
②  错误
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【判断题】 老舍的《骆驼祥子》是一部现实主义作品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 老舍《骆驼祥子》的文学体裁是话剧。
①  正确
②  错误
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【判断题】 老舍创作的最后一部长篇小说是《四世同堂》
①  正确
②  错误
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【判断题】 老舍在小说《断魂枪》中成功塑造了神枪手“沙子龙”这位传奇人物形象。
①  正确
②  错误
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