【单选题】【消耗次数:1】
婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分()
食品添加剂
?细菌污染
黄曲霉毒素
?铅
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【单选题】 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素()
①  加碱
②  加酸
③  加热
④  紫外线照射
【判断题】 预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。
①  正确
②  错误
【多选题】 制作西点常用的食品添加剂主要有()
①  A食品调味剂
②  B食品膨松剂
③  C蛋糕改良剂
④  D食品调色剂
【判断题】 三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。
①  正确
②  错误
【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
【多选题】 使用食品添加剂在制作西点的过程当中有着()的作用
①  A改善产品的感观形状
②  B提高产品质量
③  C防止腐败变质
④  D保存蛋糕营养成分
⑤  E改善产品的组织结构
【单选题】 曲霉毒素中产毒量最高、毒性最大、致癌性最强的是
①  G1
②  M1
③  B1
④  B2
【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段,用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。
①  紫外光谱
②  质谱
③  高效液相色谱
④  核磁共振波谱
【单选题】 细菌内毒素的成分是
①  H抗原
②  肽聚糖
③  O抗原
④  荚膜多糖
⑤  脂多糖
【单选题】 完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物( )。
①  有机食品
②  绿色食品
③  无公害食品
④  以上都是
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【单选题】 下列对外部评论的描述中正确的是 ( )
①  确定资料的客观、可靠性
②  确定资料本身的意义、价值
③  确定资料的真伪
④  只涉及资料的内部
【单选题】 测量的最高层次是 ( )  
①  定名测量
②  定序测量
③  定距测量
④  比率测量
【单选题】 历史研究法的特点不包括 ( )
①  历史性
②  .具体性
③  以逻辑分析法为主
④  能做精确的量的分析
【单选题】 随时记录感兴趣的问题,不受任何时间条件限制,事先也不需要作特别编码分类的描述记录是 ( )
①  日记描述法
②  取样记录法
③  连续记录法
④  轶事记录法
【单选题】 教育观察研究根据观察方式可分为 ( )
①  自然情境中观察与实验室中的观察 采集者退散
②  .直接观察与间接观察
③  参与性观察与非参与性观察
④  结构式观察与非结构式观察
【单选题】 “比奈一西蒙智力测验量表”发表于 ( )
①  1890年
②  1902年
③  1903年
④  1905年
【单选题】 首次提出“实验科学”概念的是 ( )
①  罗吉尔·培根
②  弗朗西斯·培根
③  达·芬奇
④  伽利略
【单选题】 全结构式教育观察记录表的编制要依据 ( )
①  观察内容的结构
②  观察的场地和时间
③  观察的目的
④  观察的对象
【单选题】 被称为中国共产党历史上的两个伟大转折点是( )和十一届三中全会。
①  八七会议
②  遵义会议
③  党的八大
④  九一会议
【判断题】 本课程提到,云计算的好处可以大大地降低企业,尤其是中小企业的采购的成本、运维的成本。
① 
②