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烹饪技法包括生烹和[填空]。
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【简答题】 烹饪技法包括生烹和 [填空] 。
【单选题】 下列烹调技法中,不属于生烹的是( )
①  理化反应
②  微生物发
③  味料渗透
④ 
【单选题】 下列烹调技法中,不属于生烹的是()
①  理化反应
②  微生物发酵
③  味料渗透
④ 
【简答题】 中国烹饪发展包括哪四个时期[填空]、[填空]、[填空]、[填空]
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【多选题】 特殊人际关系技法的研究对象包括()。
①  A.朋友关系
②  B.异性关系
③  C.代际关系
④  D.竞争关系
⑤  E.涉外关系
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【单选题】 直流电动机启动后,其反电动势会( )电源加在线圈上的部分电压。
①  不影响
②  增强
③  抵消
【判断题】 三相异步电动机转子的转速低于旋转磁场的转速。
①  正确
②  错误
【判断题】 交流接触器是通过线圈产生的磁场使静铁芯产生电磁吸力吸引动铁芯的。
①  正确
②  错误
【单选题】 三相异步电动机有一个重要特征( )。
①  不能自行起动
②  能自起动
③  自行减速
【单选题】 下列说法中错误的是( )。
①  发电机可将机械能转化为电能
②  电动机可将电能转化为机械能
③  电磁铁的磁性强弱与通过它的电流大小有关
④  奥斯特实验说明利用磁场可以产生电流
【单选题】 电器或线路绝缘遭到损坏、控制电器及线路出现故障、操作或接线错误等,都可能造成短路事故,此时需要进行( )保护。
①  短路保护
②  过载保护
③  过电流保护
④  失电压保护
【单选题】 三相异步电动机转子的转速( )旋转磁场的转速。
①  低于
②  高于
③  等于
【单选题】 鼠笼式异步电动机属于( )。
①  直流电动机
②  单相交流电动机
③  三相交流电动机
【单选题】 三相异步电动机与单相感应交流电机相比,旋转磁场由三相交流电由直接产生,故而取消了( )结构。
①  定子绕组
②  转子绕组
③  电容器
④  铁芯
【判断题】 三相异步电动机的转子与定子旋转磁场以相同的方向、不同的转速旋转,存在转差率,所以叫三相异步电动机。
①  正确
②  错误