在食材上注重野味山珍，擅长炒、泡、清蒸，尤其是焗、软炒著称，煲也很具特色的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 鲁菜

② 徽菜

③ 粤菜

④ 湘菜

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【判断题】八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜

① 正确

② 错误

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【单选题】（　）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

① 皖菜

② 沪菜

③ 京菜

④ 豫菜

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【多选题】炒焦是将药物炒至

① 表面焦黄色

② 表面焦褐色

③ 内部颜色加深

④ 有焦香气味

⑤ 内部焦褐色

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【单选题】既可土炒，又可麸炒的中药是（）。

① 苍术

② 山药

③ .枳壳

④ 山楂

⑤ 栀子

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【单选题】既可麸炒又可土炒的药物是

① 苍术

② 白术

③ 枳壳

④ 僵蚕

⑤ 枳实

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【单选题】在藏族家宴的食材单上不会出现（）

① 猪肉

② 豆腐

③ 青菜

④ 鱼

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【单选题】下列药物中，既可滑石粉炒，又可砂炒的是

① 鱼鳔胶

② 象皮

③ 刺猬皮

④ 水蛭

⑤ 玳瑁

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【单选题】蒲黄炒炭应用中火炒至

① 焦黄色

② 黑色

③ 棕褐

④ 表面焦黑色，内部深黄色

⑤ 表面焦黑色，内部黑褐色

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【多选题】加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是

① 麸炒

② 米炒

③ 土炒

④ 砂炒

⑤ 滑石粉炒

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【多选题】砂炒的目的是

① 增强药物的疗效

② 降低药物的毒性

③ 便于去毛，纯净药物

④ 利于调剂和制剂

⑤ 矫臭矫味

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【判断题】内热与阴虚会导致一切外感疾病的发生

① 正确

② 错误

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【判断题】孤立性血尿是指肾小球源性血尿，分为持续性和复发性。

① 正确

② 错误

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【多选题】小儿基本的病理脉象为（）。

① A.浮沉

② B.迟数

③ C.有力

④ D.弦

⑤ E.无力

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【多选题】下列各项，有关汗证的描述正确的是

① B.自汗以气虚、阳虚为主

② c盗汗以阴虚、血虚为主

③ D.小儿汗证多为虚实夹杂证

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【单选题】儿童矮小时，应常规检查（）。

① A.血常规

② B.肝功

③ C.微量元素

④ D.骨龄

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【单选题】抢救失血伤员时，应先进行（）

① A观察

② B包扎

③ C止血

④ D询问

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【单选题】治疗体表脓肿，实施切开引流的有利时机是（）。

① A.肿疡初起

② B..肿疡溃后

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④ D.溃疡肿硬

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【判断题】小儿易产生营养失调性病证，原因主要是肾常虚。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】儿童神经心理发育的筛查方法中，图片词汇测试适用于8～12岁。

① 正确

② 错误

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