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西湖醋鱼是浙菜的代表菜肴。
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【多选题】 皖菜的代表菜肴有( )。
①  红烧果子狸
②  无为熏鸡
③  火腿炖甲鱼
④  毛峰熏鲥鱼
【单选题】 下列不属于浙菜的是( )。
①  醉糟鸡
②  蜜汁火方
③  冰糖甲鱼
④  黄鱼羹
【单选题】 分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝( )尾朝( )当着宾客面进行拆分。
①  右、左
②  左、右
③  上、下
④  前、后
【单选题】 下列哪一菜肴是官府菜中的孔府菜( )
①  诗礼银杏
②  回锅肉
③  清蒸石斑鱼
④  铁板毛豆腐
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①  诗礼银杏
②  回锅肉
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④  铁板毛豆腐
【多选题】 浙菜以( )三种地方风味组成。
①  杭州
②  宁波
③  温州
④  绍兴
【单选题】 松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
【单选题】 “佛跳墙”是我国( )的代表菜
①  浙菜
②  徽菜
③  闽菜
④  粤菜
【多选题】 川菜的代表菜是( )。
①  水煮鱼
②  麻婆豆腐
③  佛跳墙
④  毛血旺
【单选题】 鲁菜的代表菜是什么()
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
随机题目
【单选题】 事业部制的主要不足在于()
①  不利于调动下层的积极性
②  不利于灵活调整经营策略
③  易造成事业部之间无效的内部竞争
④  不利于企业的发展壮大
【单选题】 某服装公司对于儿童服装、男装和女装分别由不同的部门负责生产和销售,请问该公司是按什么方式划分组织部门的?()
①  不同产品
②  企业职能
③  顾客特点
④  不同地区
【单选题】 管理层次产生的主要原因是( )
①  职能分工的需要
②  管理宽度的限制
③  权责明确的需要
④  部门划分的需要
【单选题】 采用“集中决策,分散经营”的组织结构是( )
①  直线型
②  职能型
③  事业部制
④  矩阵型
【多选题】 克服沟通中的障碍的准则是( )
①  创造一个相互信任,有利于沟通的小环境
②  加强平行沟通,促进横向交流
③  明确沟通的重要性,正确对待沟通
④  培养听的艺术
⑤  缩短信息传递链,拓宽沟通渠道
【多选题】 滚动计划修正的主要因素有( )
①  计划与实际的差异
②  客观条件的变化
③  企业经营方针的调整
④  人员的调整
⑤  预算的变化
【多选题】 矩阵组织形式的特点包括(? )
①  在同一组织内部,既设置具有纵向报告关系的若干职能部门,又建立具有横向报告关系的若干产品部门
②  一名员工又两位领导
③  组织内部有纵向和横向两个层次的协调
④  产品部门所形成的横向联系灵活多样
【多选题】 非正式沟通可以满足职工的,哪些需要( )
①  生理需要
②  安全需要
③  尊重需要
④  社交需要
⑤  自我实现需要
【多选题】 信息沟通中的障碍有( )
①  语言障碍,产生理解差异
②  环节过多,引起信息损耗
③  信息沟通中的偏见、猜疑、威胁、恐惧,妨碍沟通
④  地位差异,妨碍交流
⑤  信息表达不清,沟通要求不明,渠道不畅,影响沟通
【多选题】 矩阵制组织结构的优点是()
①  灵活性
②  适应性强
③  效率高
④  集权性
⑤  民主性