【判断题】【消耗次数:1】
西湖醋鱼是浙菜的代表菜肴。
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【多选题】 皖菜的代表菜肴有( )。
①  红烧果子狸
②  无为熏鸡
③  火腿炖甲鱼
④  毛峰熏鲥鱼
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①  醉糟鸡
②  蜜汁火方
③  冰糖甲鱼
④  黄鱼羹
【单选题】 分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝( )尾朝( )当着宾客面进行拆分。
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②  左、右
③  上、下
④  前、后
【单选题】 下列哪一菜肴是官府菜中的孔府菜( )
①  诗礼银杏
②  回锅肉
③  清蒸石斑鱼
④  铁板毛豆腐
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①  杭州
②  宁波
③  温州
④  绍兴
【单选题】 松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
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【单选题】 “佛跳墙”是我国( )的代表菜
①  浙菜
②  徽菜
③  闽菜
④  粤菜
【多选题】 川菜的代表菜是( )。
①  水煮鱼
②  麻婆豆腐
③  佛跳墙
④  毛血旺
【单选题】 鲁菜的代表菜是什么()
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 零基预算法是由( )提出来的。
①  中国人
②  日本人
③  美国人
④  德国人
【单选题】 企业根据对未来时期市场总体供求状况、行业发展态势、用户需求变化、竞争对手情况等,合理预期企业未来发展过程中可能出现的各种情形,并采取相应的控制措施,这就是( )。
①  前馈控制
②  现场控制
③  反馈控制
④  即时控制
【单选题】 对供应商的评价中,( )主要涉及的是供应商响应买房需求变化的能力。
①  技术能力
②  服务能力
③  协同能力
④  供应能力
【单选题】 人事调整的目的是( )
①  企业效率最大化
②  企业利润最大化
③  保证工作或任务的完成
④  节约成本
【单选题】 人们在通往目标的道路上所遇到的障碍就是( )。
①  抑制
②  紧张
③  防范
④  挫折
【单选题】 人们只记忆经过自己的选择愿意记忆的信息,这种认知过程产生的沟通障碍是由于个体障碍中的( )原因造成的。
①  情绪
②  信息操控
③  选择性知觉
④  非语言提示
【单选题】 基层管理者常用的控制方法是( )。
①  培训
②  直接监督或巡查
③  股票期权
④  人事调整
【单选题】 财政收支预算在执行过程中几乎没有变动余地,这种预算属于( )。
①  弹性预算
②  刚性预算
③  收入预算
④  支出预算