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【判断题】【消耗次数：1】
清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法( ）
① 正确
② 错误
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相关题目
【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法 （ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（　）。
①  盐焗法
②  焗法
③  浸法
④  蒸法
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【单选题】 加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①  去茎留心
②  先洗后切
③  急火快炒
④  开汤下菜
⑤  炒好即食
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【单选题】 脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
②  川
③  维吾尔族
④  朝鲜族
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【简答题】 什么是烹调方法？
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【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料＋药材的命名方法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料＋药材的命名方法 （ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 （　）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
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【判断题】 烹调法是烹制工艺的个别方法。
①  正确
②  错误
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随机题目
【单选题】 楼板结构层是建筑的水平承重构件，主要包括板、梁等，并起到划分建筑内部竖向空间及（）的作用。
①  支撑、防震
②  防火、隔声
③  防潮、隔声
④  防火、防潮
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【单选题】 施工单位应当建立质量责任制，确定工程项目的除（）之外的项目管理人员。
①  项目经理
②  专职安全员
③  技术负责人
④  施工管理负责人
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【单选题】 建筑起重机械安装完毕后，（ ）应进行自检，形成安装自检记录。
①  采购单位
②  安装单位
③  使用单位
④  检测单位
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【单选题】 深基坑土方开挖工程安全专项施工方案的关键要点不包括（）。
①  深基坑土方开挖工程的分层、分段开挖工艺
②  周边环境的安全性
③  支护结构稳定性
④  起重吊装安全措施
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【单选题】 以下不属于对光污染防治有效措施的有（）。
①  加快施工进度，尽量加班加点，力争提前完成工程项目
②  定期检查机械和灯具设备，确保运转正常
③  严格控制大型照明灯具的照明时间，天亮起后必须关闭灯具
④  严格控制电焊和气割行为，在实施电焊和气割过程中应考虑对周围环境的影响
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【单选题】 作为主要通行用的楼梯，梯段宽度应至少满足（）的要求。
①  单人携带物品通行
②  两人相对通行
③  1.5m
④  0.9m
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【单选题】 使用单位应当自建筑起重机械安装验收合格之日起（）内，向工程所在地县级以上地方人民政府建设主管部门办理建筑起重机械使用登记。
①  7日
②  15日
③  30日
④  45日
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【单选题】 不属于用人单位应当采取职业病防治管理措施的是（）。
①  建立、健全职业卫生管理制度和操作规程
②  制定职业病防治计划和实施方案
③  建立、健全职业病危害事故应急救援预案
④  建立、健全人事档案
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【单选题】 以下关于市政公用工程规定的施工总承包一级企业可以承包工程范围的说法中，正确的是（）。
①  单项合同额不超过企业注册资本金6倍的城市道路工程
②  各类市政公用工程的施工
③  单项合同额不超过企业注册资本金7倍的供气规模15万 /d燃气工程
④  单项合同额不超过企业注册资本金8倍的各类城市生活垃圾处理工程
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【单选题】 继续教育培训是指对（）人员进行知识更新的培训。
①  新人场
②  木工作业
③  转岗
④  专业技术
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