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清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法( )
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法 ( )
①  正确
②  错误
【单选题】 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
①  盐焗法
②  焗法
③  浸法
④  蒸法
【单选题】 加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①  去茎留心
②  先洗后切
③  急火快炒
④  开汤下菜
⑤  炒好即食
【单选题】 脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
② 
③  维吾尔族
④  朝鲜族
【简答题】 什么是烹调方法?
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法( )
①  正确
②  错误
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
【判断题】 烹调法是烹制工艺的个别方法。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 已知某商品的需求函数和供给函数分别为:QD=14-3P,QS=2+6P,该商品的均衡价格是( )。
①  4/3
②  4/5
③  2/5
④  5/2
【单选题】 若企业生产处于规模经济常数阶段,长期平均成本曲线切于短期平均成本曲线的( )。
①  右端
②  左端
③  最低点
④  无法确定
【单选题】 假定某企业全部成本函数为TC=30000+5Q-Q2,Q为产出数量。那么AFC为( )。
①  30000
②  5Q-Q2
③  5-Q
④  30000/Q
【单选题】 如果一个企业有两个生产相同产品的工厂,一个规模大,一个规模小,企业安排生产的原则是( )。
①  先安排规模大的工厂生产,后安排规模小的工厂生产
②  先安排规模小的工厂生产,后安排规模大的工厂生产
③  主要安排在规模大的工厂生产,少部分安排在规模小的工厂生产
④  根据每增加一个单位的产出,哪个工厂的边际成本低,就安排哪个工厂生产
【单选题】 企业最佳规模的选择的标准是( )。
①  根据市场的需求量选择能达到较低的单位成本的规模
②  选择能达到最低单位成本的规模
③  选择能达到最大产出的规模
④  根据市场的需求量选择能达到最低边际成本的规模
【多选题】 人际交往中幽默的方式主要有( )。
①  故意夸大
②  正话反说
③  巧抖包袱
④  自嘲调侃
【多选题】 面对压力时,调整环境能有效地解决困境,调整环境采取的方法主要有( )。
①  自信
②  妥协
③  退出
④  逃避
【多选题】 婚姻家庭咨询师的工作内容有( )。
①  对未婚男女进行婚前咨询与辅导
②  提供夫妻关系调适的咨询与辅导
③  提供父母自我教育及亲子教育的咨询与辅导
④  提供家庭健康、安全方面的咨询与辅导
【单选题】 人际交往总是从第一印象开始的,第一印象在心理学上叫( )。
①  首因效应
②  近因效应
③  晕轮效应
④  投射效应
【多选题】 压力的预警信号主要有( )。
①  生理信号
②  情绪信号
③  心理和行为信号
④  以上说法都对