佛跳墙是粤菜的著名菜肴。

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佛跳墙是粤菜的著名菜肴。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “佛跳墙”是我国（）的代表菜

① 浙菜

② 徽菜

③ 闽菜

④ 粤菜

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【判断题】佛跳墙是福建的地方菜。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）

① 川菜

② 湘菜

③ 徽菜

④ 闽菜

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【多选题】下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。

① 龙虎斗

② 水晶肴蹄

③ 爽口牛丸

④ 广东叉烧

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【单选题】（　）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。

① 孔府菜

② 谭家菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【多选题】下列属于粤菜的是（　）。

① 龙虎斗

② 烧乳猪

③ 龙井虾仁

④ 佛跳墙：闽菜

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【多选题】粤菜的特点是（　）。

① 烹调吸收西菜方式

② 用料广博

③ 菜肴新颖奇特

④ 具有南国风味特色

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随机题目

【单选题】气管颈段在正常位置时，最浅处为()

① 近环状软骨处

② 第二气管软骨

③ 第五气管软骨

④ 近胸骨颈静脉切迹处

⑤ 以上都不是

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【单选题】咽旁间隙的解剖特点为()

① 咽旁前间隙内含颈内动脉和颈内静脉

② 咽旁前间隙较大，隔咽中缩肌与腭扁桃体相邻

③ 咽旁后间隙较小，内含蜂窝组织

④ 咽旁后间隙内含颈内动脉、颈内静脉和第9-12对脑神经

⑤ 咽旁后间隙内含颈深下淋巴结

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【单选题】舌下间隙感染不可来源于()

① 下颌中切牙

② 下颌尖牙

③ 下颌第一前磨牙

④ 下领磨牙

⑤ 下颌侧切牙

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【单选题】上颌骨的一体四突不包括()

① 颧突

② 颞突

③ 额突

④ 牙槽突

⑤ 腭突

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【单选题】以下不属于下颌下三角的内容的是()

① 下颌下腺

② 舌下腺

③ 面动静脉

④ 舌神经

⑤ 颌下淋巴结

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【单选题】在“腮腺床”内，越过颈内静脉浅面的是()

① 舌咽神经

② 舌下神经

③ 迷走神经

④ 副神经

⑤ 以上都不是

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【单选题】在下列结构中，不与翼腭窝相通的是（）

① 翼上颌裂

② 圆孔

③ 破裂孔

④ 蝶腭孔

⑤ 翼腭管

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【单选题】导致眼睑不能闭合，可能损伤的是（）

① 面神经颞支

② 面神经颧支

③ 面神经颊支

④ 面神经下颌缘支

⑤ 面神经颈支

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【单选题】下述关于口腔前庭沟的叙述中哪项是错误的（）

① 又称唇颊龈沟

② 为口腔前庭的上、下界

③ 为唇、颊黏膜移行于牙槽黏膜的沟槽

④ 前庭沟黏膜下组织致密

⑤ 是口腔局麻常用的穿刺及手术切口的部位

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【单选题】下牙槽神经口内法阻滞麻醉时，为使针尖避开下颌小舌的阻挡，接近下牙槽神经注射，针尖应在（）

① 下颌孔平面

② 下颌孔上方约0.5厘米

③ 下颌孔上方约1.0厘米

④ 下颌孔上方约1.5厘米

⑤ 以上都不是

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