8051单片机的P0口驱动拉电流负载时必须接____。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 电源

② 地

③ 下拉电阻

④ 上拉电阻

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【单选题】 8051单片机的P0口可以驱动____个LSTTL负载。

① 4

② 8

③ 16

④ 32

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【单选题】单片机的P0、P1口作输入用途之前必须 ____。

① 在相应端口先置1

② 在相应端口先置0

③ 外接高电平

④ 外接上拉电阻

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【单选题】单片机的P0、P1口作输入用途之前必须。

① 在相应端口先置1

② 在相应端口先置0

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【判断题】 8051单片机的P0口可作为低8位地址总线使用。

① 正确

② 错误

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【单选题】 MCS-51单片机的4个并行I/O口作为通用I/O口使用，在输出数据时，必须外接上拉电阻的是____。

① P0口

② P1口

③ P2口

④ P3口

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【判断题】 51单片机的P0口既可以做数据口线又可以做为地址口线

① 正确

② 错误

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【判断题】 8051单片机的P2口只能用作通用I/O口

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )作为通用I/O口时，要外接上拉电阻

① P0

② P1

③ P2

④ P3

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【判断题】 8051单片机的P1口可作为高8位地址总线使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】 8051单片机的I/O口中，P1口具有第二功能。

① 正确

② 错误

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【单选题】如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。

① 体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密

② 体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳

③ 体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳

④ 体积大，内部组织疏松、柔软

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【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。

① 面粉的熟化

② 淀粉的糊化

③ 面粉的糖化

④ 淀粉的老化

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【单选题】在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。

① 给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

② 在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

③ 烘烤面包时要经常打开烤箱门

④ 烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

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【单选题】马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。

① 面粉、砂糖

② 奶油、砂糖

③ 杏仁、砂糖

④ 水、鱼胶

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【单选题】蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。

① 蛋白胶体物质的弹性

② 蛋白胶体物质的韧性

③ 已形成的气泡

④ 面糊的结构

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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