国家制图标准规定，可见的轮廓线用虚线绘制。

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【单选题】国家标准规定，可见的过渡线用( )绘制

① 粗实线

② 细实线

③ 细点画线

④ 细虚线

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】不可见轮廓线采用（　）来绘制。

① 粗实线

② 虚线

③ 细实线

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【单选题】不可见轮廓线采用（）来绘制。

① 粗实线

② 虚线

③ 细实线

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 粗实线

② 虚线

③ 细实线

④ 细点画线

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① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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【单选题】一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。

① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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① 体积太小

② 体积膨胀过大

③ 面坯发生塌陷现象

④ 面皮发生收缩现象

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【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

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【单选题】灿米主要产区，在我国的四川、湖南、广东等地，它是三种米中的唯一(　)稻，产量很高。

① 单季

② 双季

③ 四季

④ 花季

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【单选题】一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。

① 面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大

② 面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小

③ 面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大

④ 面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小

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【单选题】决定小麦品种的因素最重要的就是( )和含蛋白质量的高低。

① 麦粒的含水量

② 麦粒的软硬度

③ 麦粒含淀粉量

④ 麦粒的产粉率

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① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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