有些皂苷的水溶液有溶血作用，是因为[填空1]。

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【简答题】有些皂苷的水溶液有溶血作用，是因为[填空1]。

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【单选题】皂苷具溶血作用的原因为

① 具表面活性

② 与细胞壁上胆甾醇生成沉淀

③ 具甾体母核

④ 多为寡糖苷，亲水性强

⑤ 有酸性基团存在

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【简答题】皂苷产生溶血作用的原因，是皂苷能与[填空1]结合生成如溶性分子[填空2]。

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【单选题】从水溶液中萃取皂苷类最好用

① 氯仿

② 丙酮

③ 正丁醇

④ 乙醚

⑤ 乙醇

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【简答题】实验测得甘草流浸膏的溶血指数为1：400，已知纯甘草皂苷的溶血指数为1：4000，甘草浸膏中甘草皂苷的含量为[填空1]。

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【多选题】皂苷的性质有

① 脂溶性

② 水溶性

③ 发泡性

④ 溶血性

⑤ 与甾醇生成分子复合物

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【多选题】皂苷类药物的特点有

① 遇碱显红-紫红色

② 遇硫酸显色并增强UV吸收

③ 溶血作用和泡沫反应

④ 盐酸-镁粉反应

⑤ 多无共轭体系，无明显UV特征

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【单选题】溶剂沉淀法分离皂苷是利用总皂苷中各皂苷

① 酸性强弱不同

② 在乙醇中溶解度不同

③ 极性不同

④ 难溶于石油醚的性质

⑤ 分子量大小的差异

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① 植酸

② 维生素D

③ 维生素C

④ 乳糖

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① 变质

② 掺假掺杂

③ 未成熟

④ 再加工

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【单选题】下列食物中含维生素C最为丰富的是( )。

① 苹果

② 酸枣

③ 牛奶

④ 梨

⑤ 茄子

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【单选题】用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )。

① 碳

② 氢

③ 氮

④ 氧

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① 1％

② 2％

③ 3％

④ 4％

⑤ 5％

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【单选题】在碱性条件下易破坏的维生素是 ( )。

① 维生素A

② 维生素D

③ 尼克酸

④ 硫胺素

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【单选题】维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。

① 维生素A——视黄醇

② 维生素E——生育酚

③ 维生素B1——生物素

④ 维生素C——抗坏血酸

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【单选题】为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )。

① 铜的摄入量应高于成年人

② 碘的摄入量应高于成年人

③ 铁的摄入量应高于成年人

④ 钙的摄入量应高于成年人

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① 亮氨酸和赖氨酸

② 赖氨酸和色氨酸

③ 蛋氨酸和赖氨酸

④ 赖氨酸和苯丙氨酸

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【单选题】以下哪种食物是钙的最好来源( )。

① 大白菜

② 谷类

③ 牛奶

④ 水果

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