文化自信只能从中国传统文化中寻找。

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文化自信只能从中国传统文化中寻找。

① 对

② 错

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【多选题】中国传统文化是以（）为主体的文化。

① 儒家文化

② 道家文化

③ 法家文化

④ 墨家文化

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【单选题】中国传统文化以（　）文化为中心。

① A儒家

② B道家

③ C佛家

④ D墨家

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【单选题】中国传统文化的核心是（）。

① 天下为公

② 选贤与能

③ 圣人革命

④ 民为贵

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【单选题】本课程认为，（）实际是中国传统文化中的“闻道”。

① 理论自信

② 文化自信

③ 道路自信

④ 制度自信

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【单选题】本讲认为，（）实际是中国传统文化中的“闻道”。

① A.理论自信

② B.文化自信

③ C.道路自信

④ D.制度自信

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【单选题】本讲认为，（）实际是中国传统文化中的“闻道”。

① A.理论自信

② 　　B.文化自信

③ C.道路自信

④ 　　D.制度自信

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【单选题】（）是中国传统文化的基本理念？

① 民主

② 敬业

③ 和谐

④ 爱国

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【单选题】 ( )是中国传统文化的基本理念？

① 民主

② 敬业

③ 和谐

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【判断题】中国传统文化重德治而轻法治。

① 对

② 错

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【判断题】传承优秀的中国传统文化属于护士文化修养的来源。

① 正确

② 错误

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【单选题】搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。

① 含水率低

② 含脂率低

③ 含脂率高

④ 含水率高

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【单选题】果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。

① 密封容器中保藏

② 包装袋中密封

③ 冷藏冰箱中冷却

④ 冷冻冰箱中冷冻

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【单选题】面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。

① 疏松程度

② 体积大小

③ 口味优劣

④ 外观形状

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【单选题】一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。

① 70～74%

② 58～62%

③ 65～70%

④ 48～52%

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【单选题】 “cheese”是指( )。

① 奶酪

② 黄油

③ 布丁

④ 酸奶

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

③ 迅猛

④ 均匀有力

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【单选题】结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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