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【判断题】【消耗次数：1】
研修反思仅仅是针对成果。
① 对
② 错
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①  正确
②  错误
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【判断题】 遗忘仅仅是由时间因素造成的
①  正确
②  错误
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【判断题】 人类区别于动物仅仅是因为有语言.
①  对
②  错
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①  对
②  错
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【判断题】 诚信行为仅仅是熟人圈子里的诚信。
①  对
②  错
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【判断题】 大数据仅仅是指数据的体量大。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 创业计划书仅仅是为了融资需要。
①  正确
②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 制作千层酥可以使用牛油。
①  正确
②  错误
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【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
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【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
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【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
①  正确
②  错误
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【单选题】 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
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【单选题】 派是一种( )面饼，内含水果和馅料。
①  烫面
②  油酥
③  混酥
④  清酥
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【单选题】 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①  酥松制品
②  松脆制品
③  硬脆制品
④  膨松制品
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【单选题】 “mousse”是指( )。
①  面条
②  木司
③  吐司
④  少司
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