1927 年 9 月，毛泽东和湖南省委领导湘赣边界秋收起义，革命队伍称为工农红军。

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【单选题】秋收起义时，毛泽东领导的革命队伍称为（）。

① 工农红军

② 国民革命军

③ 人民解放军

④ 工农革命军

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【单选题】 1927年9月，毛泽东领导湘赣边界秋收起义时，起义军公开打出了（）的旗帜。

① 国民革命军

② 工农革命军

③ 中国工农红军

④ 中国人民解放军

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【单选题】较之南昌起义，1927年湘赣边界秋收起义最明显的特征是（）工农武装割据

① 不再用国民革命军的名义，而公开打出了工农革命军的旗帜

② 不以攻打中心城市为目标，而以建立农村根据地为目标

③ 不仅是共产党创建人民军队的开端，而且揭开了土地革命战争的序幕

④ 不再由国共两党合作领导，而是由共产党独立领导

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【单选题】（）湘赣边界秋收起义正式爆发。

① 1927年9月9日

② 1927年9月19日

③ 1927年9月1日

④ 1927年9月8日

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【单选题】大革命失败后，湘赣边界秋收起义的领导人是?

① 叶挺

② 周恩来

③ 毛泽东

④ 叶剑英

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【判断题】湘赣边界秋收起义的起义军公开打出了“工农革命军”的旗帜。

① 正确

② 错误

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【单选题】中共中央（）后，毛泽东受中央的委派，到湖南领导秋收起义。

① 古田会议

② 八七会议

③ 中共四大

④ 中共五大

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【单选题】秋收起义是在1927年几月爆发的？

① 8月

② 9月

③ 10月

④ 11月

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【单选题】中共中央（ B）后，毛泽东受中央的委派，到湖南领导秋收起义。

① 古田会议

② 八七会议

③ 中共四大

④ 中共五大

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【判断题】 1927年10月，毛泽东率领秋收起义的部队上井冈山后，红军遇到的最大困难是经济问题。

① 正确

② 错误

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【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【单选题】（　）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 朝鲜族

② 满族

③ 土家族

④ 维吾尔族

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【单选题】水产品初步加工中，必须注意清除（　），确保成品良好的卫生状况。

① 鱼鳞

② 内脏

③ 黏液和寄生虫

④ 污秽杂质

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【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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