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【单选题】【消耗次数:1】
“见龙在田,天下文明。”出自(),是汉语中最早出现文明一词。
①
《论语》
②
《诗经》
③
《周易》
④
《道德经》
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相关题目
【单选题】
在我国审计一词最早出现于( )。
①
西周
②
秦汉
③
唐代
④
宋代
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【单选题】
在我国审计一词最早出现于( )。
①
西周
②
秦汉
③
唐代
④
宋代
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【单选题】
“烹饪”一词最早出自于哪本著作
①
易经
②
诗经
③
楚辞
④
茶经
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【单选题】
“烹饪”一词最早出自于哪本著作
①
易经
②
诗经
③
楚辞
④
茶经
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【单选题】
我国“审计”一词最早出现于?
①
民国
②
西周
③
唐代
④
宋代
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【单选题】
“小康”一词最早出现在我国古代典籍( )当中。
①
《论语》
②
《周易》
③
《诗经》
④
《楚辞》
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【单选题】
中国最早出现“教育”一词的古籍是()。
①
A.《荀子·修身》
②
B.《孟子·尽心上》
③
C.《学记》
④
D.《尚书·兑命》
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【单选题】
首次在国家正式文件中出现“生态文明”一词的是()。
①
A.《关于加快推进生态文明建设的意见》
②
B.《中共中央国务院关于加快林业发展的决定》
③
C.《中国共产党章程(修正案)》
④
D.《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》
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【判断题】
“小康”一词最早出自《诗经·大雅·民劳》中的“民亦劳止,汔可小康。惠此中国,以绥四方”。
①
正确
②
错误
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【单选题】
休闲最早出现于( ),被称作是人类在生活中得以实现的文明之一。
①
古罗马
②
古埃及
③
古希腊
④
古印度
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随机题目
【单选题】
( )就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。
①
快速发酵
②
直接发酵
③
间接发酵
④
同速发酵
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【单选题】
烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①
烘烤温度越低、时间越短
②
烘烤温度越低、时间越长
③
烘烤温度越高、时间越短
④
烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】
“Vanilla”的中文意思为( )。
①
淀粉
②
调味品
③
香草香精
④
糖浆
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【单选题】
打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。
①
糖液
②
黄油
③
面糊
④
牛奶
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【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团,面团表面光滑、干燥
②
触摸面团,面团表面很湿,用手拉取面团易断裂
③
触摸面团,面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙,表面不整齐
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【单选题】
下面属于不正常燃烧的是( )。
①
燃气燃烧呈蓝色火焰
②
脱火
③
闪燃
④
自燃
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【单选题】
跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。
①
淀粉
②
蛋白质
③
奶油
④
油脂
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【单选题】
甜点装盘时,下列说法错误的是( )。
①
盘子应干净、无破损
②
装盘后盘子四周应无汤汁
③
装盘后的甜点应尽快上桌
④
除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
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【单选题】
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
①
糖的渗透性
②
糖的吸水性
③
糖的结晶性
④
糖的保藏性
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【单选题】
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。
①
提高制品营养价值
②
提高制品的热能
③
增加制品的蛋香味
④
改进制品内部组织状态
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