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【单选题】【消耗次数:1】
《尔雅.释器》载:“肉倍好谓之壁,好倍肉谓之(),肉好若一谓之环”。肉指边(),好指孔。
①
瑗
②
珩
③
璋
④
镯
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相关题目
【单选题】
注水肉属于( )肉。
①
变质
②
掺假掺杂
③
未成熟
④
再加工
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【单选题】
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①
干粉
②
酥炸粉
③
吉列粉
④
半煎炸粉
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【判断题】
烹饪过程中,可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。
①
正确
②
错误
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【单选题】
粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
①
滚
②
炸
③
泡油
④
飞水
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【单选题】
“咕噜肉”所属的菜系是( )
①
川菜系
②
苏菜系
③
粤菜系
④
鲁菜系
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【单选题】
具有肉穗花序的是( )。
①
姜科
②
兰科
③
天南星科
④
百合科
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【单选题】
具有肉穗花序的是( )。
①
姜科
②
兰科
③
天南星科
④
百合科
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【多选题】
肉的生理功能包括()
①
A主司运动
②
B具有保护内脏的作用
③
C传递信息
④
D延年益寿
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【判断题】
肉穗花序属于无限花序。
①
正确
②
错误
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【单选题】
室内四角称为隅。室内的四个角都有专名。《尔雅·释宫》:“西北隅谓之()”。
①
奥
②
漏
③
宦
④
窔
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随机题目
【判断题】
张拉控制应力是指预应力钢筋在进行张拉时所控制达到的最小应力值
①
正确
②
错误
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【判断题】
预应力钢筋应力松弛与张拉控制应力大小有关,张拉控制应力越大,松弛越小
①
正确
②
错误
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【判断题】
粘结和锚固是钢筋和混凝土形成整体、共同工作的基础
①
正确
②
错误
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【判断题】
受弯构件截面弯曲刚度随着时间的增加而增大
①
正确
②
错误
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【判断题】
在钢筋混凝土受扭构件设计时,《混凝土结构设计规范》要求,受扭纵筋和箍筋的配筋强度比应不受限制
①
正确
②
错误
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【判断题】
混凝土强度等级是由一组立方体试块抗压后的平均强度确定的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
裂缝的开展是由于混凝土扩张,钢筋伸长,导致混凝土与钢筋之间产生相对滑移的结果
①
正确
②
错误
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【判断题】
适筋破坏与超筋破坏的界限相对受压区高度 的确定依据是平截面假定
①
正确
②
错误
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【判断题】
在浇灌混凝土之前张拉钢筋的方法称为后张法
①
正确
②
错误
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【单选题】
为了保证结构的正常使用和耐久性,构件裂缝的控制等级有:
①
10个
②
5个
③
3个
④
2个
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