【单选题】【消耗次数:1】
《尔雅.释器》载:“肉倍好谓之壁,好倍肉谓之(),肉好若一谓之环”。肉指边(),好指孔。
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【单选题】 注水肉属于( )肉。
①  变质
②  掺假掺杂
③  未成熟
④  再加工
【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【判断题】 烹饪过程中,可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。
①  正确
②  错误
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 “咕噜肉”所属的菜系是( )
①  川菜系
②  苏菜系
③  粤菜系
④  鲁菜系
【单选题】 具有肉穗花序的是( )。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
【单选题】 具有肉穗花序的是( )。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
【多选题】 肉的生理功能包括()
①  A主司运动
②  B具有保护内脏的作用
③  C传递信息
④  D延年益寿
【判断题】 肉穗花序属于无限花序。
①  正确
②  错误
【单选题】 室内四角称为隅。室内的四个角都有专名。《尔雅·释宫》:“西北隅谓之()”。
① 
② 
③ 
④ 
随机题目
【判断题】 国务院根据公务员法,对于具有职位特殊性,需要单独管理的,可以增设其他职位类别。
①  正确
②  错误
【判断题】 调研员属于非领导职务。
①  正确
②  错误
【判断题】 机关对新录用人员应当在试用期内进行聘任培训。
①  正确
②  错误
【单选题】 负责审批县级政府各部门拟录用人员名单的机关是
①  县政府公务员主管部门
②  设区的市政府公务员主管部门
③  省政府公务员主管部门
④  中央政府公务员主管部门
【单选题】 公务员职位的主体是
①  综合管理类职位
②  专业技术类职位
③  行政执法类职位
④  法官、检察官类职位
【单选题】 下列公务员奖励方式中,属于精神奖励的是
①  奖章
②  奖金
③  奖品
④  晋升职务工资档次
【单选题】 我国公务员级别分为
①  13个等级
②  15个等级
③  18个等级
④  24个等级
【单选题】 对公务员处分程度最轻的是
①  警告
②  记过
③  降级
④  撤职
【判断题】 公务员培训所需经费,不应当列入财政预算。
①  正确
②  错误
【判断题】 公务员在挂职锻炼期间,可改变与原机关的人事关系。
①  正确
②  错误