品质标志和质量指标一般不能用数值表示

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品质标志和质量指标一般不能用数值表示

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【判断题】质量指标是反映工作质量等内容的，所以一般不能用数值来表示。

① 正确

② 错误

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【判断题】品质标志说明总体单位的属性特征，质量指标反映现象的相对水平或工作质量，二者都不能用数值表示

① 正确

② 错误

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【判断题】品质标志说明总体单位的属性特征，质量指标反映现象的相对水平或工作质量，二者都不能用数值表示。

① 正确

② 错误

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【判断题】指标都是用数值表示的，而标志则不能用数值表示。

① 正确

② 错误

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【单选题】质量指标指数的同度量因素一般是

① 基期质量指标

② 报告期质量指标

③ 基期数量指标

④ 报告期数量指标

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【单选题】品质标志表明单位属性方面的特征，其标志表现只能用文字表示，所以品质标志不能直接转化为统计指标。

① 是

② 否

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【判断题】数量指标是由数量标志汇总来的，质量指标是由品质标志汇总来的。

① 正确

② 错误

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【判断题】数量指标是由数量标志值汇总来的，质量指标是由品质标志值汇总来的。

① 正确

② 错误

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【单选题】编制质量指标指数时，同度量因素一般固定在（）。

① 基期

② 报告期

③ 都可以

④ 视具体情况而定

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【单选题】编制质量指标指数时，同度量因素一般固定在（）。

① 基期

② 报告期

③ 都可以

④ 视具体情况而定

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【多选题】下列表述正确的是（　）。

① 早在3000年以前，中国人已学会制作面食

② 西周时期的《周礼·天宫》记载有糕饼的名称

③ 唐代时已能利用发酵技术制作馒头

④ 清代出现“点心”的名称

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【多选题】下列属于粤菜的是（　）。

① 龙虎斗

② 烧乳猪

③ 龙井虾仁

④ 佛跳墙：闽菜

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① 湘江流域

② 湘西山区

③ 洞庭湖区

④ 黄河流域

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【单选题】松鼠鳜鱼是（　）菜的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

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① 维生素A

② 维生素B

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① 肥烂

② 软嫩

③ 浓肥

④ 酥脆

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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