下列固定资产折旧方法中，属于加速折旧方法的有()。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 平均年限法

② 工作量法

③ 行驶里程法

④ 年数总和法

⑤ 双倍余额递减法

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【多选题】银行固定资产折旧方法有：

① 平均年限法

② 工作量法

③ 双倍余额递减法

④ 年数总和法

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【单选题】采用年数总和法计提折旧，年折旧率为逐年递减的分数，其分子为该项固定资产的（）。

① 预计使用年数

② 年初时尚可使用的年数

③ 已使用的年数

④ 预计使用年限的年数总和

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【多选题】常见的固定资产折旧方法有（　　）。

① 年限平均法

② 工作量法

③ 双倍余额递减法

④ 年数总和法

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【多选题】我国规定固定资产折旧的计算方法有（）。

① 年限平均法

② 工作量法

③ 双倍余额递减法

④ 年数总和法

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【判断题】按使用年限法计提的固定资产折旧费属于变动成本。（　　）

① 对

② 错

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【多选题】下列选项中，属于固定资产计提折旧方法的有（）。

① 年限平均法

② 工作量法

③ 年数总和法

④ 双倍余额递减法

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【多选题】下列选项中，属于固定资产计提折旧方法的有（）。

① 年限平均法

② 工作量法

③ 年数总和法

④ 双倍余额递减法

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【判断题】固定资产的直线折旧法就是指平均年限法。

① 正确

② 错误

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【判断题】村集体经济组织在进行会计核算时，固定资产的折旧方法可在“平均年限法”、“工作量法”等方法中任选一种，但是一经选定，不得随意变动。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】年数总和法计提折旧可以使固定资产的使用成本各年保持大致相同。

① 正确

② 错误

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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【单选题】在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。

① 温度越高、时间越长

② 温度越高、时间越短

③ 温度越低、时间越长

④ 温度越低、时间越短

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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