在VMI模式中，供应商享受的好处大于零售商。()

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【判断题】 VMI需要批发商与零售商共享信息。

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【单选题】零售商和（）。

① 运输服务提供商

② 生产设备提供商

③ 提供贷款的银行

④ 物流服务提供商

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【判断题】行业价值链的主要角色包括供应商、制造商、运货商、经销商、零售商和客户等

① 正确

② 错误

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【单选题】零售商和制造商缺乏信息共享会（）。

① 减小零售商订单波

② B增大制造商订单波动

③ 减小制造商订单的波动

④ 增大零售商订单波动

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【单选题】（）类型的渠道是指由企业直接向零售商供货，零售商再把商品专卖给消费者。

① 生产者→消费者

② 生产者→零售者→消费者

③ 生产者→批发商→零售者→消费者

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【多选题】零售商具有的职能有：（）。

① 备货及分类和组合商品的职能

② 服务的职能

③ 融资职能

④ 承担风险的职能

⑤ 传递信息的职能

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【判断题】在VMI模式中，供应商的责任与利益不统一。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】大型零售商的盈利之道类型不包括（）

① 从供应商处找利润

② 进销差价

③ 扩大销售量

④ 优化供应链，降低成本

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【多选题】旅游零售商的职能有哪些？（）。

① 影响旅游消费者购买决策

② 传播销售信息

③ 产品生产

④ 方便购买

⑤ 提供物流服务

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【多选题】供应链由原材料零部件供应商、生产商、批发经销商、零售商、运输商等一系列企业所组成。一条供应链中存在几种“流”，分别是（）

① 物流

② 信息流

③ 人力资源流

④ 资金流

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随机题目

【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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【单选题】以下说法中（　）不属于芡对菜肴的作用。

① 形成菜肴良好的口感

② 使菜肴油亮美观

③ 可突出主料

④ 便于菜肴的食用

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【单选题】糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（　）。

① 发酵

② 糊化

③ 酸败

④ 加成反应

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