供应链管理模式下的供应商和需求企业只见是一种（）合作伙伴关系。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 一般

② 战略

③ 战术

④ 普通

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【判断题】供应链合作伙伴关系是合作伙伴关系和供应链管理结合的产物，合作伙伴关系早期研究主要集中在分销环节。

① 正确

② 错误

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【多选题】供应链合作伙伴关系可以定义为供应商与制造商之间，在一定时期内的（）的协议关系。

① 共同竞争

② 彼此孤立

③ 共享信息

④ 共担风险

⑤ 共同获利

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【单选题】关于供应链中合作伙伴关系特点，错误的描述是（）。

① 信息专有

② 质量可靠

③ 长期稳定的供应合同

④ 供应商参与购买产品研发

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【判断题】早期的外部集成阶段主要关注于企业内部供应链与供应商的集成，现在则已经是供应商、内部供应链、顾客之间完全集成为合作伙伴关系。

① 正确

② 错误

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【多选题】供应链合作伙伴关系的演变经历了以下阶段，即（）。

① 职能独立阶段

② 职能集成阶段

③ 内部集成阶段

④ 外部集成阶段

⑤ 垂直一体化阶段

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【判断题】供应链上的所有组织都是战略合作伙伴关系，也是供应链系统不可分割的一部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】所谓供应链的合作伙伴关系，也就是供应链中各节点企业之间的关系，对制造业来说主要是制造商与制造商之间的关系。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】以下是供应链管理中战略合作关系给供应商/卖主带来的利益，除了（）

① 交货提前期缩短

② 降低生产成本

③ 提高零部件生产质量

④ 保证有稳定的市场需求

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【多选题】核心企业与供应商、供应商的供应商乃至与一切前向的关系，与用户、用户的用户及一切后向的关系，伴随着前向及后向的供应链运作管理过程，供应链管理中形成了（）。

① 产品或服务

② 客户

③ 供应商关系管理

④ 用户

⑤ 客户关系管理

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【单选题】以下是供应链合作伙伴选择的标准，除了（）

① 兼容性

② 规模性

③ 能力性

④ 投入性

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随机题目

【判断题】混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点成熟的作用之一是形成风味。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更不允许涂指甲油。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 “butter”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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【单选题】下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。

① 为了恢复面团的柔软性

② 为了使面团松驰

③ 为了使面团重新产生气体

④ 为了便于整形顺利进行

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【单选题】揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润(　)。

① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。

① 去除一部分水分

② 去除一部分异味

③ 能够使蛋液粘度增加

④ 能够使糖完全溶解

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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