汽车下长坡时，自动变速器在超速挡时，发动机起制动作用。（）

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【判断题】变速器在不同挡位时，发动机的最大功率不同。（×）

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【判断题】变速器在不同档位时，发动机的最大功率相同( )

① 正确

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【判断题】变速器在不同挡位时，汽车的最大驱动力不同。

① 正确

② 错误

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【判断题】机械式变速器超速挡传动比大于1。

① 正确

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【单选题】手动变速器在换挡时，换挡啮合副在动力传递中，产生较大的轴向作用力，使其啮合副脱离啮合位置；或变速器挂档时，啮合副未能全齿长啮合，当汽车振动或变负荷行驶时，将导致（）。

① 变速器跳档

② 变速器换挡困难

③ 变速器异响

④ 变速器损坏

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【判断题】汽车超车时应该使用超速挡( )

① 正确

② 错误

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【判断题】自动变速器中常用的制动器有式制动器和式制动器。

① 正确

② 错误

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【填空题】对于汽车变速器而言，一挡、倒挡常用[填空1]圆柱齿轮

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【单选题】机械变速器的档数越少，则充分发挥发动机的功率的效果（）。

① 越好；

② 越差；

③ 不影响；

④ A、B、C均可。

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【单选题】发动机正常工作的时候需要用到很多传感器，以下传感器中会被发动机和自动变速共用的传感器是（）。

① 歧管压力传感器

② 氧传感器

③ 曲轴位置传感器

④ 节气门位置传感器

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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