【单选题】【消耗次数:1】
下列费用中不属于直接工程费的是______。
直接材料费
其他直接费
企业管理费
现场经费
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【单选题】 不属于建筑安装工程费中的企业管理费的是()
①  措施项目费
②  财产保险费
③  劳动保护费
④  检验试验费
【单选题】 在建筑安装工程费用组成中,企业管理费属于【】
①  直接工程费
②  措施费
③  规费
④  间接费
【单选题】 下列不属于企业管理费的是()
①  固定资产使用费
②  办公费
③  财产保险费
④  医疗保险费
【单选题】 下列费用中属于企业管理费的是
①  养老保险费
②  失业保险费
③  劳动保险费
④  医疗保险费
【多选题】 下列哪些费用包含在建安工程直接费中的材料费里,______。
①  周转性材料费
②  材料二次搬运费
③  对建筑材料进行一般鉴定检查支出的费用
④  构成工程实体的材料费
⑤  搭建临时设施的材料费
【多选题】 建安工程费用中,直接费包括______。
①  材料费
②  企业管理费
③  冬雨季施工增加费
④  人工费
⑤  施工机械使用费
【单选题】 建筑安装工程费中属于直接费的是()
①  人工费,利润,税金
②  人工费,材料费,施工机具使用费
③  材料费,施工机具使用费,企业管理费
④  利润,材料费,规费
【单选题】 下列费用中属于安装工程直接工程费的是()。
①  进行建筑材料质量一般性鉴定所消耗的材料费
②  搭设临时设施所消耗材料费
③  大型施工机械安装及拆卸所发生的费用
④  脚手架等分摊消费
【判断题】 直接工程费简称直接费。
①  正确
②  错误
【判断题】 工程简接费指根据施工组织和技术方案辅助工程实现的各种费用,包括企业管理费、现场管理费、临时设施费等。( )
①  正确
②  错误
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【单选题】 广州菜的宴席菜品讲究( )。
①  质量和档次
②  规格和配套
③  兆头和用料
④  无鸡不成宴
【单选题】 烹制五彩鸡丝适宜使用( )手法勾芡。
①  吊芡
②  泼芡
③  浇淋芡
④  推芡
【单选题】 关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①  分清熬与浓熬两种熬法
②  熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③  粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④  清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
【单选题】 构成中国菜的主要部分是( )。
①  素菜
②  地方风味菜
③  宫廷菜
④  少数民族菜
【单选题】 烹调法煎分为( )种煎法。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 保证菜肴的脆嫩和入味是( )的其中一个作用。
①  原料上浆挂糊
②  菜肴勾芡
③  菜肴调味
④  干货涨发
【单选题】 辣味不具备( )的作用。
①  减弱咸味
②  对腥、臊、膻等异味的抑制
③  刺激胃肠的蠕动
④  增强食欲,帮助消化
【单选题】 在粤菜厨房的生产组织上,各岗职责明确,其中监督成品质量的属( )岗的主要职责。
①  砧板
②  候锅
③  打荷
④  传菜
【单选题】 禽类主要指家禽,各种禽类的( )大体相似,因此,禽类的剥宰方法基本相同。
①  肌肉组织
②  组织机构
③  体形结构
④  骨骼组织
【单选题】 网鲍的主要产区在( )。
①  南海
②  东海
③  日本
④  欧洲