AutoCAD在注写汉字时，只能使用一种字形。()

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【判断题】 AutoCAD在注写汉字时，只能使用多行字（Mtext）一种方法()

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【判断题】 AutoCAD在一个图层上只能画一种线型。()

① 正确

② 错误

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【单选题】在使用高版本的AutoCAD时，如果希望经常和使用低版本AutoCAD的用户交换dwg文件，相对较方便的方法是以下哪一种（）

① 使用“输出”命令输出低版本的dwg文件格式

② 每一次在“另存为”保存文件时，在“图形另存为”对话框的“文件类型”下拉列表中将当前版本文件格式修改为低版本用户使用的dwg文件格式

③ 在选项对话框的“打开和保存”选项卡“文件保存”选项区域中设置“另存为”下拉列表为低版本用户使用的dwg文件格式

④ 使用“发布”命令发布出低版本的dwg文件格式

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【单选题】（）是汉字中最常见的一种庄重的字体，字形略微宽扁，横画长而直画短。

① 楷体

② 隶书

③ 行书

④ 宋体

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【单选题】绝大多数的汉字的字形结构限于（）种。

① 6

② 7

③ 8

④ 9

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【多选题】在平面布置图上表示各构件尺寸和配筋的方式，分（），（）和（）三种注写方式

① 柱面注写

② 平面注写

③ 截面注写

④ 列表注写

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【判断题】网站推广只能使用在线手段进行。

① 正确

② 错误

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【单选题】如果访问 Internet时只能使用 IP地址,是因为没有配置TCP/IP的( )

① A、 IP地址

② B、子网掩码

③ C、默认网关

④ D、 DNS

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【单选题】一种逻辑结构在存储时（）。

① A．只要存储数据元素间的关系

② B．只能采用一种存储结构

③ C．可采用不同的存储结构

④ D．只要存储数据元素的值

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【判断题】在Word 文档中一个段只能设置一种段落格式。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。

① 蛋白胶体物质的弹性

② 蛋白胶体物质的韧性

③ 已形成的气泡

④ 面糊的结构

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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