拉刀前后相邻两刀齿的高度之差称为齿升量。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

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① 正确

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① 正确

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① 正确

② 错误

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【单选题】齿条插刀的分度线也称为（）

① 齿条插刀中线

② 齿条插刀顶线

③ 齿条插刀刀顶线

④ 齿根线

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【单选题】（）有两大类，即用成形法磨齿和用展成法磨齿两种。

① 磨齿机

② 滚齿机

③ 插齿机

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【判断题】山东厨艺美在刀这句话是正确的还是错误的？

① 正确

② 错误

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【判断题】圆孔拉刀的粗切齿采用分块式结构便于提高拉削效率。（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 切牙

② 尖牙

③ 前磨牙

④ 第一磨牙

⑤ 以上都不是

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【单选题】镗削用刀具——镗刀，可分为单刃镗刀、双刃镗刀和多刃镗刀，该说法（）

① 正确

② 错误

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【多选题】一般情况下，认为是有效成分的是

① 生物碱

② 叶绿素

③ 多糖

④ 黄酮

⑤ 皂苷

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【多选题】用水蒸气蒸馏法提取中药化学成分，要求此类成分

① 能与水反应

② 易溶于水

③ 具挥发性

④ 热稳定性好

⑤ 极性较大

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【多选题】下列关于有效成分的描述错误的是

① 需要提纯的成分

② 含量高的成分

③ 一种单体化合物

④ 具有生物活性的成分

⑤ 具有生物活性的提取物

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【单选题】连续回流提取法与回流提取法相比，其优越性是

① 节省时间且效率高

② 节省溶剂且效率高

③ 受热时间短

④ 提取装置简单

⑤ 提取量较大

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【单选题】从中药中提取化学成分最常用的方法是

① 溶剂法

② 蒸馏法

③ 升华法

④ 分馏法

⑤ 超临界萃取法

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【单选题】不易溶于水的成分是

① 生物碱盐

② 苷元

③ 鞣质

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【单选题】下列各组溶剂，按极性大小排列，正确的是

① 水＞丙酮＞甲醇

② 乙醇＞醋酸乙脂＞乙醚

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【单选题】水蒸气蒸馏法主要用于提取

① 强心苷

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⑤ 挥发油

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【判断题】磺胺嘧啶不用于治疗金葡菌引起的呼吸道感染。

① 正确

② 错误

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【判断题】头孢类的不良反应不包括神经抑制或兴奋。

① 正确

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