建设项目可行性研究报告可用于（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

建设项目可行性研究报告可用于（）。

① 作为向银行贷款的依据

② 作为招投标的依据

③ 作为编制施工图的依据

④ 作为工程结算的依据

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【判断题】建设项目可行性报告不能作为向银行申请贷款的依据。

① 正确

② 错误

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① 市场研究

② 财务分析

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① 工程施工方案

② 国家统一颁发的有关项目评价的基本参数和指标

③ 有关项目选择、工程设计的基本数据

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⑤ 项目施工图设计文件

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① 正确

② 错误

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① 施工图预算

② 施工预算

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① 正确

② 错误

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① 客户授信额度

② 开立信贷证明

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① 工程估算

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① 市场研究

② 技术研究

③ 效益研究

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① A.电力系统规划、城网规划

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④ D.电网规划、电厂接入系统设计

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

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【单选题】在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。

① 温度越高、时间越长

② 温度越高、时间越短

③ 温度越低、时间越长

④ 温度越低、时间越短

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

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② 巴菲

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