【多选题】【消耗次数:1】
计算和确定概预算造价的两种基本方法()。
单价法
总价法
实物法
设备系数法
生产能力指数估算法
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【判断题】 施工图预算的编制方法有单价法和实物法两种
①  正确
②  错误
【单选题】 结点法和截面法是计算( )的两种基本方法。
① 
② 
③  刚架
④  桁架
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① 
② 
③  刚架
④  桁架
【单选题】 采用单价法和实物法编制施工图预算的主要区别是______。
①  计算直接费的方法不同
②  计算工程量的方法不同
③  计算利税的方法不同
④  计算其他直接费、间接费的方法不同
【单选题】 单位生产能力估算法主要用于( )
①  新建项目或装置
②  迁建项目或装置
③  改建项目或装置
④  扩建项目或装置
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②  迁建项目或装置
③  改建项目或装置
④  扩建项目或装置
【单选题】 审计方法中的查询法可分为询问法和( )两种。
①  核查法
②  询查法
③  查证法
④  函证法
【判断题】 建筑工程概算的编制方法一般有扩大单价法、概算指标法两种形式
①  正确
②  错误
【判断题】 法分碎件和原件两种法。
①  正确
②  错误
【判断题】 物理消毒法主要有日晒法和煮沸法两种。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和;不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
【判断题】 人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。
①  正确
②  错误
【判断题】 傣族不吃鱼类。
①  正确
②  错误
【判断题】 鲁菜即山东菜,起源于春秋战国,形成于秦汉,成熟于隋唐。
①  正确
②  错误
【判断题】 《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作,其中和烹饪关系密切的是《本味》篇。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于蔬果含有大量的营养物质,可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。
①  正确
②  错误
【判断题】 热传递的方式有传导传热、对流传热、辐射传热和电子传热四种形式。
①  正确
②  错误
【判断题】 从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。
①  正确
②  错误
【判断题】 《齐民要术》成书于南北朝时期,作者是北魏的贾思勰。
①  正确
②  错误