拱轴系数一般都大于1。（　）

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【判断题】【消耗次数：1】

拱轴系数一般都大于1。（　）

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【单选题】采用（　）作为拱轴线的空腹式拱桥，一般采用“五点重合法”来确定其拱轴系数。

① 圆弧线

② 悬链线

③ 二次抛物线

④ 高次抛物线

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【判断题】一般情况下，实腹式拱桥的拱轴系数比空腹式拱桥的大。（　）

① 正确

② 错误

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【判断题】改变拱轴系数法能同时调整拱顶和拱脚弯矩过大的现象。（　）

① 正确

② 错误

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【判断题】通常采用五点重合法确定实腹式拱桥的拱轴系数。（　）

① 正确

② 错误

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【单选题】坡道的坡度一般为1:6～1:12面层光滑的坡道，坡度不宜大于（）。

① 1:20

② 1:10

③ 1:15

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【判断题】企业实行并购后，一般都会产生1+1大于2的效果。( )

① 正确

② 错误

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【判断题】汽车的旋转质量换算系数δ一定大于1。（√）

① 正确

② 错误

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【单选题】拱桥设计中，一般以（　）压力线作为设计拱轴线。

① 永久作用

② 可变作用

③ 偶然荷载

④ 地震作用

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【判断题】当利率大于零、计息期一定的情况下，年金现值系数大于1。

① 正确

② 错误

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【判断题】当利率大于零，计息期一定的情况下，年金价值系数大于1

① 正确

② 错误

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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【单选题】在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（　）”搭配。

① 同色

② 异色

③ 顺色

④ 逆色

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】擅长制作蜜制品的少数民族是（　）。

① 藏族

② 满族

③ 蒙古族

④ 回族

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【单选题】焖与煮的主要区别是（　）。

① 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

② 焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

③ 焖的原料形状小，煮的原料形状大

④ 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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【单选题】（　）族不吃鱼类。

① 满族

② 回族

③ 蒙古族

④ 藏族

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【判断题】按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。

① 正确

② 错误

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