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【单选题】【消耗次数：1】
与并行通信相比，串行通信适用于情况
① 远距离传送
② 快速传送
③ 近距离传送
④ 传送信号要求高
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【判断题】 并行数据传送适合远距离数据传送。
①  正确
②  错误
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【判断题】 远距离串行通信应使用MODEM。
①  正确
②  错误
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【判断题】 远距离串行通信不必使用MODEM。
①  正确
②  错误
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【判断题】 采用串行传送方式的数据传输速率要快于并行传送方式。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  字符/秒
②  位/秒
③  帧/秒
④  帧/分
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 并行通信每秒传送的二进制位数称为波特率。
①  正确
②  错误
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【单选题】 8051单片机的串行接口是一种传送的异步通信接口。
①  单工
②  半双工
③  全双工
④  并行
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【判断题】 中国面点的萌芽时期大约定在6000年前左右，中国的小麦粉及面食技术的出现在战国时期。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
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【判断题】 拌虾饺馅一般不下料酒。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下面不属于京式面点的是(　)。
①  驴打滚
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③  艾窝窝
④  蟹黄汤包
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【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
①  marble cake
②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
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【单选题】 下面不属于面点流派的是(　)。
①  京式
②  苏式
③  广式
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【单选题】 “molder”的中文意思是指( )。
①  成型机
②  模具
③  刷子
④  叉子
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【单选题】 “Margarine”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
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【单选题】 食品造型创作的主题一方面来自于( )，另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
①  食用者的愿望
②  餐具容器的配备
③  上级要求
④  食品自身的特点
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