成本加成定价法是最常用的一种定价方法。它的定价基础是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 变动成本

② 固定成本

③ 全部成本

④ 增量成本

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【多选题】成本加成定价法可以利用（）来确定价格。

① 计划成本

② 成本利润率

③ 销售税率

④ 销售利润率

⑤ 实际成本

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【判断题】成本导向定价法是以成本为中心的定价方法。

① 正确

② 错误

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【多选题】以成本为基础的定价方法主要包括（　　）。

① 全部成本费用加成定价法

② 保本点定价法

③ 目标利润法

④ 变动成本定价法

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【单选题】成本导向定价法不包括（）

① 边际成本定价法

② 市场导向定价法

③ 目标成本定价法

④ 成本加成定价法

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【单选题】在完全成本法下运用成本加成法定价时的单位产品成本等于（　　）。

① 单位加工成本

② 单位变动成本

③ 单位材料成本＋单位加工成本

④ 单位材料成本

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【单选题】将全部成本分为固定成本、变动成本和混合成本所采用的分类标志是（）。

① 成本的目标

② 成本的可辨认性

③ 成本的经济用途

④ 成本的性态

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【单选题】成本加成定价法是指按照产品成本价上一定百分比加成来制定产品销售价格的一种定价方法。定价的基本公式为P=C(1+R)。该说法：（）

① 正确

② 错误

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【单选题】产品价格可以低于总成本的定价方法是

① 成本加成定价法

② 盈亏平衡定价法

③ 增量分析定价法

④ 认知价值定价法

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【判断题】资本资产定价模型法是普通股资本成本计算的一种方法。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】将成本区分为固定成本、变动成本和混合成本的分类标志是（）

① 成本的可辨认性

② 成本的可盘存性

③ 成本的性态

④ 成本的时态

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【单选题】多种维生素在受热时易被（　），使原有功效丧失。

① 水解

② 分解

③ 凝固

④ 氧化

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【单选题】干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（　）。

① 焗法与浸发

② 煮发与蒸发

③ 浸发与泡发

④ 冷水发与热水发

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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:（　）。

① 蒜茸、姜米、短葱榄

② 姜米、蒜茸、葱度

③ 蒜茸、姜米、葱花

④ 蒜茸、姜米、葱米

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【单选题】下列不属于浙菜的是（　）。

① 醉糟鸡

② 蜜汁火方

③ 冰糖甲鱼

④ 黄鱼羹

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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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【单选题】冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（　）。

① 川菜

② 徽菜

③ 浙菜

④ 鲁菜

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【判断题】闽菜起源于闽候县，由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。

① 正确

② 错误

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