1988年至今，劳动争议处理制度处于恢复和发展时期。

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【单选题】 1987年至今，劳动争议处理制度处于（）时期。

① 建立

② 中断

③ 空白

④ 恢复和发展

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【单选题】 1949年至1956年，劳动争议处理制度处于（）时期。

① 建立

② 中断

③ 空白

④ 恢复和发展

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【单选题】 1956年至1986年，劳动争议处理制度处于（）时期。

① 建立

② 中断

③ 空白

④ 恢复和发展

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【判断题】 1949年至1957年，劳动争议处理制度处于中断时期。

① 正确

② 错误

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【判断题】 1956年至1987年，劳动争议处理制度处于建立时期。

① 正确

② 错误

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【判断题】国务院《国营企业劳动争议处理暂行规定》于1988年发布。

① 正确

② 错误

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【单选题】我国目前的劳动争议处理制度是（）

① 一调一裁一审，部分裁决为终局裁决

② 一调一裁一审

③ 一调一裁两审，部分裁决为终局裁决

④ 一调一裁两审

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【多选题】劳动争议处理机构主要有( )。

① B劳动争议调解委员会

② C劳动争议仲裁委员会

③ D人民法院

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【单选题】国务院《企业劳动争议处理条例》于（）年发布。

① 1990

② 1991

③ 1992

④ 1993

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【单选题】下列不能作为劳动争议处理机构的是（）

① 用人单位劳动争议调解委员会

② 用人单位工会

③ 地方劳动争议仲裁委员会

④ 地方人民法院

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【单选题】 “cheese”是指( )。

① 奶酪

② 黄油

③ 布丁

④ 酸奶

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

③ 迅猛

④ 均匀有力

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【单选题】结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

③ 制作软质面包的面粉使用前要过筛

④ 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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【单选题】 “toasted bread”的意思是( )。

① 庆贺蛋糕

② 烤面包

③ 热面包

④ 制作面包

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