城市维护建设税教育费附加是随同（）减免而减免的。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 个人所得税

② 消费税﹒所得税

③ 增值税、消费税、所得税

④ 增值税、消费税

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【判断题】随同增值税、消费税而免征的部分也免征教育费附加。（ ??）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】 “收到的税费返还”项目反映企业收到返还的各种税费，如收到的增值税、所得税、消费税、关税和教育费附加返还款等。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】消费税是价内税，增值税是价外税。（　）

① 正确

② 错误

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【判断题】城市维护建设税的计税依据是实际缴纳的增值税、消费税之和。（? ?）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】征收增值税同时又征收消费税的货物，其增值税的组成计税价格计算为（）。

① 组成计税价格＝成本+利润

② 组成计税价格＝成本+利润+消费税

③ 组成计税价格＝成本+利润+增值税

④ 组成计税价格＝成本+利润+增值税+消费税

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【判断题】海关对进口产品代征的增值税、消费税，同时要征收教育费附加。( )

① 正确

② 错误

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【判断题】应征增值税的货物均应征消费税。（? ?）

① 正确

② 错误

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【判断题】应征增值税的货物均应征消费税。（? ?）

① 正确

② 错误

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【单选题】糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，( )则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

① 糖的渗透性

② 糖的吸水性

③ 糖的结晶性

④ 糖的保藏性

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【单选题】下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。

① 提高制品营养价值

② 提高制品的热能

③ 增加制品的蛋香味

④ 改进制品内部组织状态

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【单选题】无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。

① 黄油全部溶为液体、不透明、变色

② 黄油全部溶为液体、清香透明、不变色

③ 黄油全部溶为液体、清香透明、变色

④ 黄油全部溶为液体、不透明、不变色

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【单选题】热水面团特性的形成，主要是(　)在起作用。

① 水温

② 调和方法

③ 蛋白质

④ 淀粉

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【单选题】 ( )英语写为west pastry ，主要是指来源于欧美国家的点心。

① 西式面点

② 西式糕点

③ 西式面糊

④ 西式饼干

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【单选题】清蛋糕的英文常写作( )。

① angel cake

② water cake

③ sponge cake

④ oil cake

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【单选题】下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。

① 增加面筋的密度，提高面筋的筋力

② 使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络

③ 使面粉中的淀粉受热吸水糊化

④ 促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖

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【判断题】花生油中含不饱和脂肪酸80%，其中亚麻酸含量为26%，还含有维生素E，B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成，它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。

① 正确

② 错误

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