强化物的类型可分为物质强化物、社会强化物。

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【多选题】代币替代直接强化物的优点有（）。

① 代笔使用简单

② 代币不受时间和内容限制

③ 代币激励幼儿进步

④ 代币可以替代许多替代物

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【单选题】凡是可以累积起来交换别的强化物的条件刺激就成为（），例如小红旗。

① 代币

② 刺激物

③ 替代物

④ 强化物

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【单选题】建筑物结构承重可分为（）

① 墙承重式、框架结构

② 墙承重式

③ 半框架结构，框架结构

④ 墙承重式、框架结构、空间结构、半框架结构

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【单选题】水工建筑物按使用时期可分为（）。

① A.永久性建筑物和临时性建筑物

② B.主要建筑物和次要建筑物

③ C.挡水建筑物和泄水建筑物

④ D.水电站建筑物和灌溉建筑物

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【单选题】水工建筑物按使用时期可分为().

① A.永久性建筑物和临时性建筑物

② B.主要建筑物和次要建筑物

③ C.挡水建筑物和泄水建筑物

④ D.水电站建筑物和灌溉建筑物

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【多选题】负强化物是能够使儿童产生消极情绪体验的事物，包括（）。

① 语言警告

② 自由受束缚

③ 各种强烈的感觉刺激

④ 心理惩罚

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【单选题】（）指当被强化人出现他人所期待的操作性行为后，如果立即得到他需要的强化物，则被强化人再次发生同样操作的可能性和次数会增加。

① 强化法

② 正强化

③ 负强化

④ 移情法

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【多选题】交通事故现场的散落物可分为（）

① 车体散落物

② 人体散落物

③ 他体散落物

④ 喷洒散落物

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【多选题】根据强化对行为反应的作用，一般把强化分为（）。

① 正强化

② 负强化

③ 零强化

④ 惩罚

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【判断题】土壤污染物大致可分为无机污染物和有机污染物两大类。

① 正确

② 错误

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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