【判断题】【消耗次数:1】
平面图形对其形心轴的静矩恒为零。
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【判断题】 平面图形对于其对称轴的静矩为零,惯性矩也为零。
①  正确
②  错误
【判断题】 图形对所有平行轴的惯性矩中,图形对其形心轴的惯性矩为最大。
①  正确
②  错误
【单选题】 关于平面图形的结论中,错误的是()
①  图形的对称轴必定通过形心
②  图形两个对称轴的交点必为形心
③  图形对对称轴的静距为零
④  使静矩为零的轴必为对称轴
【判断题】 平面图形的对称轴一定通过图形的形心。
①  正确
②  错误
【判断题】 有面积相等的正方形和圆形,比较两图形对形心轴惯性矩的大小,可知前者比后者大。
①  正确
②  错误
【单选题】 直线平行于投影面,其投影反映直线的实长;平面图形平行于投影面,其投影反映平面图形的实形。是正投影法的基本性质中的( )。
①  类似性
②  平行性
③  从属性
④  实形性
【单选题】 直线平行于投影面,其投影反映直线的实长;平面图形平行于投影面,其投影反映平面图形的实形。是正投影法的基本性质中的[填空]。
①  类似性
②  平行性
③  从属性
④  实形性
【判断题】 截交线为封闭的平面图形。
①  正确
②  错误
【多选题】 平面图形中的尺寸,按其作用可分为______和______两类
①  定位尺寸
②  定形尺寸
③  未知尺寸
④  已知
【判断题】 若平面图形对某正交坐标系的惯性积为零,则两轴至少有一根是对称轴。
①  正确
②  错误
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【单选题】 勾芡→斩件造型→成品。
①  浸炸
②  吊炸
③  直炸
④  猛火炸
【单选题】 动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
①  猛火
②  中火
③  中慢火
④  慢火
【单选题】 以下不属盐在烹饪中的作用的是( )。
①  调味
②  传热
③  防腐杀菌
④  调色
【单选题】 ( )菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
①  鲁菜
②  川菜
③  淮扬菜
④  粤菜
【单选题】 “食不厌精,脍不厌细”是( )菜的饮食原则。
①  谭家菜
②  孔府菜
③  随园菜
④  红楼菜
【单选题】 以下耳类干货中( )浸泡后要用小刀刮去幼毛。
①  木耳
②  黄耳
③  榆耳
④  石耳
【单选题】 关于调味的描述,不准确的是( )。
①  调味就是调和滋味
②  调味就是原料调配
③  粤菜调味的基础是五滋六味
④  调味是烹调的一项基本工艺
【单选题】 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有( )。
①  皂素
②  红细胞凝集素(血液凝集素)
③  秋水仙碱
④  龙葵素(龙葵碱)
【单选题】 菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱,加强培训和基本功训练,还应做到( )。
①  食品的采购质量
②  严格烹调质量检查
③  菜品出入检查
④  成品菜肴试菜
【单选题】 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
①  形成菜肴良好的口感
②  使菜肴油亮美观
③  可突出主料
④  便于菜肴的食用