【单选题】【消耗次数:1】
以下哪一项不属于社会个案工作的原则( )
个别化原则
家庭暴力
承认原则
接纳原则
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【单选题】 以下哪一项不属于社会团体工作的原则 ( )。
①  人的社会需要原则
②  引导团体互动原则
③  社会工作者决断原则
④  运用社会资源原则
【单选题】 以下哪一项属于社会个案工作( )。
①  环保宣传
②  小学生夏令营
③  宿舍人际调整
④  夫妻矛盾的咨询与调整
【单选题】 下列哪一项不属于职位评价的原则?
①  系统原则
②  效益原则
③  实用性原则
④  标准化原则
【单选题】 下列哪一项不属于财政法的基本原则()
①  坚持公平与效率相结合的原则
②  经济原则
③  量出为入与量入为出相结合的原则
④  坚持财政收大于支的原则
【单选题】 以下不属于社会团体工作原则的是( )
①  人的社会需要原则
②  引导团体互动原则
③  社会工作者决断原则
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①  产权保护
②  信用的维护
③  交易的便捷
④  行为效力扩张
【单选题】 下列哪一项不属于英国政府的绩效考核原则?
①  经济
②  效率
③  效益
④  评价
【单选题】 以下哪一项不是分割夫妻财产的原则?( )
①  男女平等
②  保护妇女儿童的合法权益
③  照顾无子女一方
④  有利于生产和方便生活
【单选题】 以下哪一项不是仲裁法的基本原则( )?
①  自愿原则
②  根据事实,符合法律规定,公平合理解决纠纷原则
③  独立仲裁原则
④  诚实守信原则
【单选题】 不属于社会救助的原则的是
①  反贫困原则
②  生存权原则
③  积极救助
④  惩戒+救助
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【判断题】 面点制作工艺流程为:配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。
①  正确
②  错误
【判断题】 碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国先泰时期出现的面点品种,如“饵”食品,根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。
①  正确
②  错误
【判断题】 面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉在烘烤过程中能形成糊精,使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。
①  正确
②  错误
【判断题】 中国面点的萌芽时期大约定在6000年前左右,中国的小麦粉及面食技术的出现在战国时期。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
【判断题】 拌虾饺馅一般不下料酒。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误