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【单选题】【消耗次数：1】

① A

② B

③ C

④ D

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② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/14D6A6620C61E782D83BD285E941A010.png title=1-2.png alt=1-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/A23DE06F7045AA7BC582D44A2732334B.png title=1-3.png alt=1-3.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7213181E534E39712D5D13960C670F64.png title=1.png alt=1.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/55D08AAAE0A9E4C94D0804C1C5167E71.png title=4.png alt=4.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/ECBB660518A092D770526171FF6E7504.png title=4-1.png alt=4-1.png/>

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③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/30BE3DEE9DAD9D76EA230430A0794E48.png title=4-3.png alt=4-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7FBDC54DE7107C88FE390A31880E0023.png title=4-4.png alt=4-4.png/>

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【判断题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F94F3713E4427C1B0708B2FE5BC18134.png title=5.png alt=5.png/>

① 正确

② 错误

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/0254C4E31D18D431D8ACA48E5B0517E0.png title=1-C.png alt=1-C.png/>

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③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BDED3CDBC5DBB284AD0E0E4F3B5516D8.png title=1-3.png alt=1-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/60349C3540E33417E67205BE97815706.png title=1-4.png alt=1-4.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/032753E6D702B94D7814139753B7A331.png title=24-1.png alt=24-1.png/>

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② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/28B24A51C8FAE15201ED9E8450C1779E.png title=24-2.png alt=24-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/0A19D368CD946096F4C152D4A3F1D236.png title=24-3.png alt=24-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/9B5421778DF5AFE1724ABAC83F0BC5C6.png title=24-4.png alt=24-4.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/787EC5F75B5D298C265FFEEECBB683E8.png title=1-B.png alt=1-B.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D6DA0540E827EF40E0044F5CB4697D06.png title=1-1.png alt=1-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/892FE8F392B57F3911CB4A15D6A1649C.png title=1-2.png alt=1-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F3C9473031F58F8004E57DBB596DF880.png title=1-3.png alt=1-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/19D7BA0CF2D1BC8FCB1D5C3A48A22A28.png title=1-4.png alt=1-4.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/530B94E6A3F1E54C997688C231998115.png title=23.png alt=23.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/47F11B29D8C4290FE7D4E5970B24F8C6.png title=23-1.png alt=23-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/B84A9C9DAB8900A831372F47406B34F2.png title=23-2.png alt=23-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/53DFDA55064554E8011FB8AECAD470E7.png title=23-3.png alt=23-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/A85117D2387D6B137F9DB380FAF209FE.png title=23-4.png alt=23-4.png/>

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【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BE76331DB4EFBB64E75DBB8629C8416F.png title=2-D.png alt=2-D.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/2AE39A213A34D020631710B4D84C8881.png title=2-1.png alt=2-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/987BBEAFF7952ED0FF9E7805155DB872.png title=2-2.png alt=2-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/FF21007D7D6DBB46E904C1ED2358A56B.png title=2-3.png alt=2-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/96B54049FC0D24092DEE1C3354D2485E.png title=2-4.png alt=2-4.png/>

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【单选题】 <img src=http://60.205.157.60/course/a@EF59F27C66A94F3E1FB56E4553D28D7C.png title=6}I}~AMR8C]AYLS)4[9`WUH.png alt=6}I}~AMR8C]AYLS)4[9`WUH.png/>

① 连续且可导

② 连续但不可导

③ 不连续但可导

④ 既不连续又不可导

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随机题目

【单选题】合理安排上菜有重要的意义，（　）是其中之一。

① 符合风俗习惯

② 满足宾客口味享受

③ 体现餐厅的规范化服务

④ 能够照顾客人个性化的要求

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【单选题】化学味觉感受的是呈化学物质的味，但是（　）不属于其中之一。

① 酸

② 甜

③ 苦

④ 辣

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【单选题】胡萝卜是属于（　）。

① 根菜类

② 茎菜类

③ 花菜类工

④ 果菜类

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【单选题】叫多的保留了阿拉伯人饮食特色的回族清真菜大多分布在（　）。

① 山东

② 西北

③ 沿海地区

④ 北京

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【单选题】上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（　）会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉（　）。

① 溶解

② 老化

③ 溶化

④ 糊化

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【单选题】野生猴头菇生长在（　）的树干或枯死部位。

① 榕树

② 桉树

③ 胡树

④ 松树

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【判断题】焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并加盖，让其在高温中加速吸水回软的方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、炉焗和汁焗等四种焗法。

① 正确

② 错误

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【多选题】淮扬菜的特点是（　）。

① 擅长炖、焖、煨、炒

② 口味咸鲜合一

③ 菜品风格雅丽，制作精细

④ 用料广泛，以江河湖海的水鲜为主

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【多选题】关于京菜的说法正确的是（　）。

① 鲜为特色

② 注重本色，以质取胜

③ 咸淡适口，保持原味

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