同一对称三相电阻负载连接到三角形三相电源与连接到星形三相电源消耗的功率不同。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】三相电源的连接有星形连接（Y连接）、三角形连接。

① 正确

② 错误

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【简答题】请简述三相负载的三角形连接含义。

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【单选题】三角形连接的纯电容对称负载三相对称电源上，已知各相容抗，各线电流均为10A，则此三相电路的视在功率为（）。

① 200VA

② 600VA

③ 1039VA

④ 1800VA

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【判断题】只要每相负载所承受的相电压相等,那么不管三相负载是接成星形还是三角形,三相负载所消耗的功率都是相等的。

① 正确

② 错误

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【单选题】把三相负载分别接在三相电源每两根相线之间的接法称为三角形联结。

① 对

② 错

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【判断题】对称三角形连接的三相电路中，线电压等于相电压。

① 正确

② 错误

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【单选题】在三相交流电路中，负载为三角形连接，若每相负载的有功功率为30W，则三相有功功率为

① 0

② 30

③ 90

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【单选题】在负载为三角形连接的对称三相电路中，各线电流与相电流的关系是( )。

① 大小、相位都相等

② 大小相等、线电流超前相应的相电流30°

③ 线电流大小为相电流大小的倍、线电流超前相应的相电流30°

④ 线电流大小为相电流大小的倍、线电流滞后相应的相电流30°

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【单选题】三相电源三角形联结时的电压关系：线电压的大小是相电压的大小( )。

① 1

② 1.414

③ 1.732

④ 2

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【单选题】在三相电路中，三相对称负载为星形连接，三个线电流均为4A，则中线电流为

① 8A

② 0A

③ 12A

④ 4A

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【单选题】总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【单选题】 “Baking powder”是指( )。

① 烘烤面粉

② 发粉

③ 烘烤盘

④ 麦芽

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【单选题】烧麦品种的包馅方法是(　)。

① 包馅法

② 拢馅法

③ 夹馅法

④ 卷馅法

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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