在含有L、C的电路中，出现谐振时总电压、电流同相位。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【判断题】在RLC串联电路中，当L>C时电路呈感性，即电流滞后于电压。

① 正确

② 错误

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【单选题】在电源频率和电压保持不变的条件下,调节L,使R、L、C串联电路发生谐振，则该电路的电流变化:()。

① 达到最大值。

② 达到最小值。

③ 随L增大而减小。

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【判断题】串联谐振又成为电压谐振，谐振时电路中会出现。

① 正确

② 错误

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【单选题】在电感元件的交流电路中，电压和电流的相位

① 相同

② 电压的相位比电流的相位超前90°

③ 电压的相位比电流的相位落后90°

④ 不确定

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【单选题】在电阻元件的交流电路中，电压和电流的相位

① 相同

② 电压的相位比电流的相位超前90°

③ 电压的相位比电流的相位落后90°

④ 不确定

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【判断题】电阻元件上的电压、电流在相位上是同相关系。

① 正确

② 错误

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【单选题】在交流电路中，电阻元件上电流与电压之间的相位关系是（）。

① 电流与电压同相

② 电流超前电压90°

③ 电压超前电流90°

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【判断题】 R-L-C串联电路发生谐振时,电路的阻抗|Z|=R,UL=UC。

① 正确

② 错误

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【单选题】若交流电路的电流相位比电压相位超前，则电路成（??）

① 电阻性

② 电感性

③ 电容性

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【单选题】若交流电路的电流相位比电压相位超前，则电路呈

① 电阻性

② 电感性

③ 电容性

④ 不确定

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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【单选题】混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

① 上劲的面团得到松驰

② 促使面团的韧性增强

③ 延长面坯的保质期

④ 促进烘烤时易产生金黄色

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【单选题】搓条的基本要求(　)、光洁、粗细一致。

① 均匀

② 适当的长度

③ 条圆

④ 光亮

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【单选题】下列不属于化学膨松剂的是( )。

① 碳酸氢钠

② 碳酸氢铵

③ 干酵母

④ 泡打粉

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【单选题】糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。

① 还原糖

② 水分

③ 矿物质

④ 杂质

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【单选题】盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。

① 托盘

② 盘

③ 餐盘

④ 镜盘

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【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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【单选题】面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。

① 有弹性的面团

② 有延伸性面团

③ 既有一定弹性又有一定塑性的面团

④ 既有一定弹性又有一定延伸性的面团

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