先天性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者，服用磺胺药、伯胺喹等药物,引起的溶血性贫血，属于继发反应。

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① 正确

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【单选题】葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者应禁用（）。

① 青蒿素

② 伯氨喹

③ 替硝唑

④ 奎宁

⑤ 氯喹

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【单选题】缺乏G-6-PD的患者服用伯氨喹后引起溶血性贫血是

① 高敏性

② 特异质反应

③ 变态反应

④ 依赖性

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【单选题】磺胺等药物在某些人产生的溶血性贫血属于（）。

① A.过敏反应

② B.特异质反应

③ C.停药反应

④ D.后遗效应

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【单选题】以下哪种抗菌药物可以引起新生儿的溶血性贫血（）

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【多选题】 6-磷酸葡萄糖参与下列哪种物质代谢过程

① 糖酵解

② 糖异生

③ 糖原合成

④ 磷酸戊糖途径

⑤ 糖原分解

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【单选题】与先天性酶缺陷有关的药物不良反应是

① 后遗反应

② 停药反应

③ 特异质反应

④ 变态反应

⑤ 副反应

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【判断题】焦虫感染引起的黄疸属于溶血性黄疸。

① 正确

② 错误

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【单选题】溶血性链球菌最常引起：

① 蜂窝织炎

② 假膜性炎

③ 坏死性炎

④ 脓肿

⑤ 出血性炎

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【单选题】新生儿期应避免应用可导致脑性核黄疸及溶血性贫血的（）

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【单选题】溶血性链球菌最常引起是

① 蜂窝织炎

② 假膜性炎

③ 坏死性炎

④ 脓肿

⑤ 出血性炎

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【单选题】检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。

① 看制品表面成熟程度

② 看制品底部成熟程度

③ 看制品表面的着色程度

④ 看馅心是否成熟

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【单选题】下列都属于装饰造型类制品的是( )。

① 巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

② 面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒

③ 巧克力糖棍、马司板花、果冻

④ 马司板花、巧克力排、糖粉盒

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【单选题】我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

① 0.5%

② 0.2%

③ 0.05%

④ 0.03%

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【单选题】牛奶的英文意思是( )。

① Milk

② Oil

③ Rusk

④ Jam

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