【多选题】【消耗次数:1】
下列属于膨胀土路堑开挖的施工原则有()。
快速施工
及时封闭
避开雨期(分开极快)
分段完成
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【多选题】 在雨期进行道路路堑开挖,正确的开挖措施有()
①  A、土质路堑开挖前,在路堑边坡坡顶2m以外开挖截水沟并接通出水口
②  B、开挖土质路堑宜分层开挖,每挖一层均应设置排水纵横坡
③  C、挖方边坡一次挖到设计标高,防止沉降
④  D、土的强度低于规定值时应按设计要求进行处理
【判断题】 基坑开挖应按设计和施工方案的要求,分层、分段、均衡开挖
①  正确
②  错误
【判断题】 季节性安全检查,应在雨期、冬期之前和雨期、冬期施工中分别进行。
①  正确
②  错误
【判断题】 季节性安全教育主要内容包括:冬期施工安全、雨期安全施工、暑期施工安全措施等。 ()
①  正确
②  错误
【单选题】 土方开挖工程施工中,挖土顺序应遵循()的原则。
①  由下而上快速开挖
②  掏挖的简便
③  由上而下逐层开挖
④  由简单到复杂
【单选题】 施工企业在建立施工安全管理体系时,应遵循的原则有( )。
①  要建立健全安全生产责任制和群防群治制度
②  项目部可自行制定本项目的安全管理规程
③  企业可以建立统一的施工安全管理体系
【多选题】 关于钢筋混凝土工程雨期施工的说法,正确的有()
①  A.对水泥和掺合料应采取防水和防潮措施
②  B.对粗、细骨料含水率应进行实时监测
③  C.浇筑板、墙、柱混凝土时,可适当减小坍落度
④  D.应选用具有防雨水冲刷性能的模板脱模剂
⑤  E.钢筋焊接接头可采用雨水急速降温
【单选题】 硬路堑严禁采用()开挖。
①  光面
②  洞室爆破
③  预裂爆破
④  深孔
【多选题】 软路堑宜采取()的开挖方法。
①  分级防护
②  分级开挖
③  坡脚预加固措施
④  分级支挡
【单选题】 下列关于基坑(槽)开挖施工工艺的说法中,正确的是()。
①  采用机械开挖基坑时,为避免破坏基底土,应在标高以上预留15~50cm的土层由人工挖掘修整
②  在基坑(槽)四侧或两侧挖好临时排水沟和集水井,或采用井点降水,将水位降低至坑、槽底以下500mm,以利于土方开挖
③  雨期施工时,基坑(槽)需全段开挖,尽快完成
④  当基坑挖好后不能立即进行下道工序时,应预留30cm的土不挖,待下道工序开始再挖至设计标高
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
【判断题】 元代是我国饮食史上的昌盛时期,最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。
①  正确
②  错误
【多选题】 关于川菜特点表述正确的是( )。
①  用料广博,调味多样
②  菜式繁多,经济实惠
③  麻辣、鱼香、味甜
④  辣、酸、麻
【多选题】 下列属于浙江风味的有( )。
①  猫耳朵
②  莲芳千张包子
③  蟹黄汤包:苏菜
④  太后饼
【单选题】 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【多选题】 下列不属于川菜的代表菜的是( )。
①  红煨鱼翅
②  麻辣子鸡
③  红烧全狗
④  板栗烧菜心
【单选题】 以下关于芡色的讨论,正确的是( )。
①  芡色就是指芡的色泽
②  错用芡色既不美观,又影响菜肴的质量
③  红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
④  由咖喱调出的是深黄芡。
【判断题】 中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10~30位客人提供服务。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于煎是平面受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。
①  正确
②  错误
【多选题】 ( )一起被天津人称为“风味三宝”。
①  艾窝窝
②  耳朵眼炸糕
③  狗不理包子
④  十八街麻花