检查建设单位是否建立设备材料质量检查制度属于监督检查的（　　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 前期工作检查

② 施工检查

③ 工程质量检查

④ 项目资金检查

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【多选题】分项工程质量检查内容包括______。

① 基本要求

② 实测项目

③ 外观鉴定

④ 质量保证资料

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【单选题】下列选项中属于工程项目施工现场质量检查的是（）。

① 分部、分项工程完工后的检查

② 隐蔽工程的检查、工序交接检查、成品保护的检查

③ 质量文件审核

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【单选题】混凝土养护后质量检查指：

① 抗剪强度检查

② 抗压强度检查

③ 抗劈裂检查

④ 抗弯强度检查

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【单选题】栓剂的质量检查项目包括（）

① 融变时限

② 软化点

③ 溶散时限

④ 相对密度

⑤ 崩解时限

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【多选题】工程项目现场质量检查的方法有（）。

① 实验法

② 目测法

③ 量测法

④ 试验法

⑤ 对比法

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【单选题】分项工程质量验收记录表由( )项目专业质量检查员填写。

① 监理单位

② 建设单位

③ 施工单位

④ 材料供应单位

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【判断题】 31. 安瓿剂质量检查项目必须检查热原与pH。

① 正确

② 错误

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【单选题】黑膏药的质量检查项目包括（）。

① 软化点

② 相对密度

③ 融变时限

④ 溶解时限

⑤ 崩解时限

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【单选题】黑膏药的质量检查项目包括（）

① 融变时限

② 软化点

③ 相对密度

④ 溶解时限

⑤ 软化点

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【多选题】 34.输液剂质量检查包括哪些项目

① 澄明度与微粒检查

② 热原检查

③ 无菌检查

④ 含量测定

⑤ pH与渗透压检查

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点技术要素是面团的调制、心的制作，成熟工艺三者的集中表现。

① 正确

② 错误

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【判断题】在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。

① 正确

② 错误

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【判断题】清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。

① 正确

② 错误

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【判断题】马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。

① 正确

② 错误

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【判断题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

① 正确

② 错误

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