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【多选题】【消耗次数：1】
任何单位或者个人不得以任何方式（　　）、变造会计凭证、会计账簿和其他会计资料，提供虚假财务会计报告。
① 授意
② 指使
③ 强令会计机构
④ 会计人员伪造
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【单选题】 授意、指使、强令会计机构、会计人员及其他人员伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告或者隐匿、故意销毁依法应当保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，可以处（　　）的罚款。
①  五千元以上三万元以下
②  五千元以上五万元以下
③  三千元以上五万元以下
④  五千元以上十万元以下
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【单选题】 授意、指使、强令会计机构、会计人员及其他人员伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告或者隐匿、故意销毁依法应当保管的会计凭证、会计账簿、财务会计报告，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，可以处（　　）的罚款。
①  五千元以上三万元以下
②  五千元以上五万元以下
③  三千元以上三万元以下
④  三千元以上五万元以下
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②  行政责任
③  刑事责任
④  社会责任
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②  错
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①  3000元以上5万元以下
②  2000元以上5万元以下
③  3000元以上3万元以下
④  5000元以上5万元以下
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②  隐匿
③  谎报
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①  正确
②  错误
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【判断题】 所谓变造会计凭证、会计账簿及其他会计资料，是指以虚假的事项为前提编造不真实的会计凭证、会计账簿及其他会计资料。（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 所谓变造会计凭证、会计账簿及其他会计资料，是指以虚假的事项为前提编造不真实的会计凭证、会计账簿及其他会计资料
①  正确
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【判断题】 隐匿是指故意将会计凭证、会计账簿、财务会计报告予以毁灭的行为。 （ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。
①  将糖水熬到很稠，不透明为止
②  不要将糖水熬上颜色
③  将糖水熬上适当的黄褐色
④  不要将过多的水分蒸发
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①  淀粉的糊化
②  淀粉的老化
③  面粉的熟化
④  面粉的陈化
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【单选题】 烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
①  苹果、山梅、香蕉
②  香蕉、草莓、哈密瓜
③  梨、桃、香蕉
④  梨、桃、山梅
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【单选题】 对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。
①  手工分割
②  机器分割
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【单选题】 高筋面粉其( )和面筋含量高。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  淀粉
④  维生素
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【单选题】 面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。
①  不同原料分开
②  不同成品分开
③  不同半成品分开
④  生与熟分开
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