内部审计作为企业内部活动的监督者做到（　　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 分析欺诈是如何发生的

② 改正内部控制中导致欺诈的缺陷

③ 杜绝未来欺诈的发生

④ 保护资产

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【单选题】下来关于内部审计是企业内部活动的监督者的职能描述中，不正确的是（　　）。

① 保护资产

② 遵守政策、程序和法律法规

③ 机构内部控制系统的有效性和完备性

④ 对经营或项目的设定目标的完成情况

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【判断题】企业内部控制可以做到绝对保证。（　　）

① 对

② 错

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【多选题】小企业内部控制的目标是（　　）。

① 达到预期营业收入

② 财务报告信息真实完整可靠

③ 合理保证小企业经营管理合法合规

④ 资金资产安全

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【判断题】企业内部环境是稳定的，因此，企业内部环境也没有分析的必要性。

① 正确

② 错误

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【判断题】企业内部审计部门应当对内部控制评价报告的真实性负责。

① 正确

② 错误

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【多选题】企业内部营销能力分析包括（）。

① 产品竞争能力分析

② 销售活动能力分析

③ 新产品开发能力分析

④ 市场决策能力分析

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【多选题】企业内部营销能力分析包括()。

① 产品竞争能力分析

② 销售活动能力分析

③ 市场占有率分析

④ 新产品开发能力分析

⑤ 市场决策能力分析

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【多选题】企业内部控制应用指引中控制环境类指引包括（　　）。

① 企业内部控制应用指引第1号——组织架构

② 企业内部控制应用指引第2号——发展战略

③ 企业内部控制应用指引第4号——社会责任

④ 企业内部控制应用指引第5号——企业文化

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【判断题】企业内部环境受企业管理者控制，因此，可以不发生变化。

① 正确

② 错误

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【单选题】（　　），财政部等五部委发布《企业内部控制基本规范》，随后发布了企业内部控制配套指引（应用指引、评价指引和审计指引），要求上市公司每年出具内部控制评价报告和内部控制审计报告。

① 2008年5月22日

② 2009年5月22日

③ 2010年5月22日

④ 2011年5月22日

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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【单选题】以下说法中（　）不属于芡对菜肴的作用。

① 形成菜肴良好的口感

② 使菜肴油亮美观

③ 可突出主料

④ 便于菜肴的食用

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【单选题】糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（　）。

① 发酵

② 糊化

③ 酸败

④ 加成反应

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