【单选题】【消耗次数:1】
企业安置残疾人员所支付的工资加计扣除:在据实扣除的基础上,按照支付给残疾职工工资的(  )加计扣除。
25%
50%
70%
100%
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【判断题】 企业安置残疾人员所支付的工资加计扣除:在据实扣除的基础上,按照支付给残疾职工工资的100%加计扣除。(  )
① 
② 
【判断题】 企业委托外部机构或个人开展研发活动发生的费用,可按规定税前扣除;加计扣除时按照研发活动发生费用的80%作为加计扣除基数中,所称的“研发活动发生费用”是指委托方实际支付给受托方的费用。无论委托方是否享受研发费用税前加计扣除政策,受托方均不得加计扣除。(  )
① 
② 
【单选题】 职工对单位进行损害赔偿时,单位可以依法从职工工资中扣除,每月可以扣除的数额不得超过职工当月工资的()
①  50%
②  30%
③  20%
④  15%
【判断题】 未形成无形资产计入当期损益的研究开发费(包括会计上研究阶段的支出、开发阶段符合资本化条件前的支出),在据实扣除的基础上,按照研究开发费用的35%加计扣除。(  )
① 
② 
【单选题】 税法规定,企业为开发新技术、新产品、新工艺发生的研究开发费用,未形成无形资产计入当期损益的,在按照规定据实扣除的基础上,按照研究开发费用的50%加计扣除;形成无形资产的,按照无形资产成本的(  )摊销。
①  150%
②  1000%
③  2000%
④  3000%
【单选题】 不得从员工工资中扣除的是( )。
①  个人所得税
②  养老保险金
③  服装费
④  损害赔偿金
【判断题】 企业用于研发活动的仪器、设备,符合税法规定且选择加速折旧优惠政策的,在享受研发费用税前加计扣除政策时,就税前扣除的折旧部分计算加计扣除。(  )
① 
② 
【多选题】 企业职工工资总额是( )。
①  数量指标
②  质量指标
③  相对指标
④  时点指标
⑤  时期指标
【单选题】 企业为开发新技术新产品新工艺发生的研究开发费用,未形成无形资产计人当期损益的,在按照规定据实扣除的基础上,按研究开发费用的50%加计扣除;形成无形资产的,按无形资产成本的()摊销。
①  150%
②  105%
③  50%
④  20%
【判断题】 用于研发活动的无形资产,符合税法规定且选择缩短摊销年限的,在享受研发费用税前加计扣除政策时,就税前扣除的摊销部分计算加计扣除。(  )
① 
② 
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【判断题】 米粉可以发酵使用。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分,为白色粉末状,吸湿性不强,天然淀粉粒能溶于冷水。
①  正确
②  错误
【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉( ),面粉的物理性能得到改善。
①  色泽变暗
②  色泽变白
③  潮湿
④  干燥
【单选题】 札干是制作( )、展品的主要原料。
①  馅料
②  动植物装饰品
③  胶冻类甜食
④  大型点心模型
【单选题】 烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应( )。
①  减小上火
②  同时减小上火和底火
③  关掉上火,并在表面盖上一层锡纸
④  关掉上火,并在底部加垫一个烤盘
【单选题】 蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。
①  维生素
②  糖类
③  脂肪
④  蛋白质
【单选题】 油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①  种类
②  类别
③  类型
④  类质
【单选题】 起酥的英文名称是( )。
①  Cream puff
②  Puff pastry
③  Pastry cream
④  Muffin
【单选题】 果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在( ),形成制品。
①  烤箱中烘烤
②  蒸箱中蒸
③  低温环境中凝固
④  冷冻箱中冷冻
【单选题】 面包进行中间醒发时,应尽量( ),以免面团表皮结皮,品质受影响。
①  不使面包吹风
②  保持湿润空气流动
③  不使面包曝露在空气中
④  加大醒发间的湿度